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quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Fim do Projeto Vegan (Não permanentemente, espero)

Bem, infelizmente eu não conseguirei mais manter os prazos do Projeto Vegan. Tentei o máximo que pude manter o blog em dia, mas estou ficando chateado e estressado demais para continuar, estou com um stress equivalante ao que obtinha no trabalho e descobri que preciso de um tempo sem nada, sem obrigações, me segurar no seguro desemprego e ficar atoa, anos e anos que não fico atoa, pular de emprego em emprego significa nunca ter férias, já que elas nunca vencem a tempo. Bem, eu quero terminar a outra parte do Projeto no próximo ano, mas não posso prometer, então vou pensar bastante antes de entrar de novo no Projeto. Eu estou feliz, não satisfeito, porque estava realmente excitado para chegar no final do Projeto. Mas eu tenho outras coisas para resolver, desde pequeno eu tenho vontade de estudar cinema, vou ter esta oportunidade em Janeiro, junto com a oportunidade de comprar uma filmadora muito boa, e para manter isto eu preciso cortar bruscamente meus gastos, que vão de diminuir a velocidade de internet a interromper o Projeto. Agradeço a minha namorada que arrumou o blog, me deu dicas, fotografou e me aguenta durante todo este tempo, eu te amo e quero continuar passando a vida com você. Aos que divulgaram e comentaram, muito e muito obrigado.
Espero que entendam, realmente eu sinto muito, muito mesmo.

Abraço a todos e boa sorte.



Postado ao som de The Doors - The End

sábado, 23 de outubro de 2010

172ª Receita: Arroz Sírio


Ingredientes
1 xícara de arroz parboilizado
1 bola de macarrão cabelo de anjo quebrado
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (cheias) de água
Sal a gosto

Modo de Preparo
Refogue o macarrão no azeite até dourar. Adicione o restante dos ingredientes, misture e leve para cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.




Bonapetit!!!





Postado ao som de The Clash - I Fought the Law

171ª Receita: Cupcake de Café


No friozinho que está fazendo hoje, nada melhor do que comer cupcakes assistindo a um filme =)
É, isto que vou fazer com a minha tarde.



Ingredientes
3 xícaras de farinha
1 1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de café (pronto e adoçado)
Doce de Leite de Soja (Olvebra) a gosto


Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes secos, adicione o óleo e mexa com um batedor manual, adicione água aos poucos e bata por cerca de cinco minutos. Coloque a massa um pouco acima da metade das forminhas, coloque o doce de leite entre uma camada e outra de cupcake. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.




Bonapetit!!!





Postado ao som de Moyses Marques - Meu Nome é Favela

170ª Receita: Pure de Batata com Cenoura



É super legal não fazer nada e baixar programas para fuçar =)
É super legal ficar acordado até as 4 da manhã =)
É super legal jogar Resident Evil de madrugada, online as vezes.
Queria que minha namorada não tivesse emprego também, temporariamente é claro - ok, isto se chama férias, mas creio que ela não vai ter. Está tão tranquilo preparar as receitas agora, hoje eu vou postar três receitas e devo preparar pelo menos mais três para amanhã. Se recebesse para cozinhar para o blog, já estaria quase no final das 365 receitas.
Bem, estamos tentando assistir Tropa de Elite 2, mas está impossível - só se for ingresso bem antecipado -, é super, super, super legal ter um filme nacional causando tanto por aí.
Vamos as receitas.


Ingredientes
2 batatas grandes
1 cenoura
1/3 xícara de azeite extra-virgem
1 colher (chá) de manjericão desidratado
5 folhas de salsinha picada
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem super macias, escorra a água e passe pelo espremedor de batatas. Misture o pure com o restante dos ingredientes, sirva em seguida.


Dica
Eu não tinha creme de soja em casa, mas se quiser acrescentar ao pure, fica ótimo.



Bonapetit!!!



Postado ao som de Foo Fighters - Baker Street

domingo, 17 de outubro de 2010

169ª Receita: Salada de Rucula com Tomate Seco


Do nada me deu vontade de ouvir a trilha sonora do filme Once - Apenas um vez. Quem ainda não assistiu o filme, assista! Eu chorei bastante vendo o filme que conta a historia de duas pessoas solitárias que se unem pela música, acho que não tem nenhuma sinopse assim. Faz tempo que não assisto o filme... mas hoje bateu uma vontade de ouvir, este filme é um dos motivos preu querer visitar Dublin.



Ingredientes

10 folhas de rúcula
50g de tomate seco picado
8 azeitonas recheadas com pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
3 folhas de alface roxa picada
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto


Modo de Preparo
Misture as folhas de rúcula, o tomate seco, o alface e o pimentão. Regue com azeite, suco de limão e sal.



Bonapetit!!!



Postado ao som da trilha sonora de Once (Apenas uma Vez) - When Your Mind's Up

168ª Receita: Hamburguer de Soja com Alho-poró


O modo de preparo das minhas receitas está ficando cada vez mais curto, mas gosto de escrever os ingredientes prontos para usar na receita, ao invés de escrever 1 xícara de soja e depois falar na receita que é para hidratar acaba confundindo, pelo menos me confundia quando comecei a cozinhar, então é mais fácil deixar tudo preparado, fica mais rápido e mais prático de realizar a receita. Bem, vamos lá.



Ingredientes

2 xícaras de soja hidratada (pts pequena)
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (chá) de sal
1 fatia de pão de forma ralado
1 colher (sopa) de shoyu
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e frite em óleo abundante.



Bonapetit!!!



Postado ao som de  Alcione - A Casa da Mãe da Gente

167ª Receita: Arroz com Salsicha


Ingredientes

1 xícara de arroz parboilizado
3 salsichas vegetais
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o arroz com sal, misture a salsinha e a cebolinha, reserve. Doure as salsichas no azeite e adicione ao arroz.



Bonapetit!!!




Postado ao som de The Courteeners - D'yer Wanna Be a Spaceman?

166ª Receita: Salada de Repolho


Eu reclamei que não tinha tempo para fazer as receitas, isto não é mais um problema... estou oficialmente desempregado e agora o que vai faltar? Verba. Ainda to naquela de parar o blog ou não, cheguei até pensar em algumas soluções, como postar tudo que eu faço de saladas simples a receitas mais elaboradas, outro caminho é fazer metade das receitas... talvez um pouco mais e voltar com o blog em uma outra época, tipo ano que vem ou algo assim. Estou muito e muito triste por conta disso e fazer as receitas enquanto penso neste assunto é extremamente chato e desanimador, me ofereceram ajuda para continuar a postar, mas acho que tem outras coisas mais legais para pessoas doarem seu dinheiro, temos uma infinidade de abrigo de animais, casas de caridade e outros e outros, eu já estava satisfeito em relação ao vasto mundo de receitas veganas, fiquei mais ainda depois de passar por todo este processo, então por enquanto vou continuar postando receitas, talvez vá até o final de uma vez só, mas creio que vou acabar sendo forçado a parar, tenho que ir para São Paulo em janeiro fazer um curso de cinema, comprar uma filmadora entre outras coisas mais, estou praticamente com o dinheiro contado para tudo, o ponto é continua com o blog ou faz o que sempre sonhou fazer (estudar cinema, no caso). Vamos ver o que acontece, mas caso eu tenha que dar um tempo para o blog, gostaria muito de agradecer a todos que dão força para continuar, que divulgam e dão dicas de como melhorar as receitas, quero agradecer a minha namorada por toda a paciência em me ajudar com o blog, a Nutralim pelo apoio com glutadelas, enfim, estou realmente muito triste com isto tudo =/
Agora fiquem com a receita do meu almoço =)


Ingredientes
1 xícara de repolho picado
1/2 xícara de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de milho cozido
2 folhas de salsinha picadas
2 folhas de manjericão picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e pronto =)


Bonapetit!!!




Postado ao som de Oasis - Don't Go Way =/

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

165ª Receita: Suco de Abacaxi com Hortelã


Refresque-se =)



Ingredientes
3 xícaras de abacaxi picado
1 xícara de água gelada
8 folhas de hortelã
1 1/2 colher (sopa) de açúcar


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva em seguida.



Bonapetit!!!




Postado ao som de  Oasis - Sunduy Morning Call

164ª Receita: Macarrão na Panela de Pressão


Quais foram os presentes que vocês deram ou ganharam de dia das crianças?

Bem...
este tipo de macarrão virou moda em uma época, em tudo quanto é lugar tinha uma baita propaganda: Temos o delicioso macarrão na panela de pressão. Pelo menos por aqui ficou tão famoso quanto a "tradicional pizza a lenha" ou refeições a moda da casa.



Ingredientes
300g de macarrão parafuso
1 pacote de molho de tomate
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras de água fervendo
2 tomates picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada
3 dentes de alho amassados
10 azeitonas verdes picadas
4 salsichas vegetais picadas em rodelas grossas
200ml de creme de soja
1/2 xícara de soja (pts pequena)
Sal a gosto


Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho no azeite em uma panela de pressão, adicione a salsicha e mexa até dourar, esfarele o caldo de legumes e refogue. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o macarrão, mexa por alguns instantes e adicione o macarrão, tempere com o sal, tampe a panela de pressão. Deixei cozinhar por 3 minutos (conte o tempo depois que a panela pegar a pressão).



Bonapetit!!!





Postado ao som de Caju e Castanha - Mulher feia, Mulher bonita

domingo, 10 de outubro de 2010

163ª Receita: Torta Americana




Americanos são o extremo em alguns tipos de alimentação, tortas são super mega ultra doces, cafés da manha são super mega gordurosos, cheios de aditivos que fazem nosso olho ficar pulando de tanto açúcar. A tempos que quero fazer uma receita de torta, ainda mais na sessão Pushing Dayses (uma série maravilhosa, que cancelaram - filhos da p***). Bem, a todos um ótimo final de semana.


Ingredientes da Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de gordura vegetal
3/4 xícara de creme vegetal
1/3 xícara de leite de soja
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
Caramelo (para pincelar)

Ingredientes do Recheio
1 xícara de açúcar
1 xícara de cereja em calda
1 xícara de morango picado
1 kiwi picado
3 colheres (chá) de maisena
2 colheres (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspa de laranja
1 colher (chá) de canela
50ml de creme de soja
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
Uma pitada de sal

Modo de Preparo da Massa
Misture o leite com o limão, reserve. Bata no liquidificador a farinha, o sal, a gordura e o creme vegetal, bata e mexa ocasionalmente com uma colher. Despeje a mistura de leite com limão e continue o processo até virar uma massa, separe a massa em duas (sendo um a parte bem maior do que a outra) e embale com plástico, deixe por 30 minutos.

Modo de Preparo do Recheio
Misture todos os ingredientes, pronto, rs.


Montagem
Abra metade da massa em uma assadeira de fundo removível (pode ser outra ta ;P), coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com caramelo e leve para assar por cerca de 40 minutos em forno médio . Caso não queira trançar e prefira colocar a massa cobrindo toda a torta, faça furos com um garfo, assim você evita uma explosão no forno e uma sujeira na cozinha =)



Bonapetit!!!





Postado ao som de Oasis - Whatever

162ª Receita: Cupcake de Frutas Vermelhas


Não tão bonitos e gostosos quanto os da minha namorada, mas são bons... rs. Eu tenho que fazer uma receita específica de cupcake a tempos... mas como nunca tenho os ingredientes para fazê-la resolvi fazer este aqui =)


Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento
200g de iogurte de frutas vermelhas
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite de soja
Pedaços de morango, amora, cereja, framboesa a gosto


Modo de Preparo
Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem com o auxílio de um batedor de mão. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o óleo e misture. Por último adicione o leite de soja, bata por cerca de 5 minutos e leve para assar em forminhas de papel acomodadas em formas de empada, em forno baixo pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Se desejar, antes de levar para assar coloque uma cereja dentro de cada cupcake.




Bonapetit!!!




Postado ao som de Descendents - Rotting Out

sábado, 9 de outubro de 2010

161ª Receita: Espagueti com Brócolis


Eu tenho uma péssima notícia, mas o Projeto Vegan corre muito o risco de acabar antes do prazo. Além dos problemas de tempo, agora tem outro problema... estarei sem emprego no próximo mês, então vai ficar financeiramente inviável continuar a fazer uma receita diferente todos os dias. Bem, se eu tiver que terminar o Projeto Vegan antes do tempo, vou pelo menos tentar ir até a 200ª receita, assim fica em um pouco mais da metade. Ok, não é nada certo ainda, mas... fica um alarde =/

Vamos comer para esquecer ;)


Ingredientes

200g de espagueti
1 brócolis
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
2 ramos de tomilho
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe o brócolis e no vapor até ficar al dente, reserve. Doure o alho no azeite, adicione o brócolis e tomilho, refogue por alguns instantes, adicione o macarrão, desligue o fogo e tempere com sal.



Bonapetit!!!



Postado ao som de Noel Rosa - Fita Amarela

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

160ª Receita: Sobremesa de Avocado


Yuuuuummmmmyyyy, devo dizer que foi uma maravilha ter encontrado estes abacates no horti-frutti. Sempre gostei muito da fruta, em vitaminas ou só com açúcar. Esta é a primeira vez que estou comendo alguma sobremesa com ela, é bem fácil de fazer, repara só:

Ingredientes
1 avocado
100g de iogurte de frutas vermelhas - naturis da batavo ;)
3/4 de colher (sopa) de açúcar


Modo de Preparo
Retire a polpa do abacate, misture com os outros ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme liso. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.



Bonapetit!!!





Postado ao som de Martinho da Vila  e Mart'nalia - Minha Viola (Noel Rosa)

159ª Receita: Aneis de Cebola



Mais uma comida com carinha de boteco, eu mexo tanto com cebola que me senti na obrigação de fazer pelo menos uma receita em que ela fosse o destaque. Ia fazer um creme de cebola, mas como levaria muito tempo eu resolvi optar por algo muito menos saudável e muito mais gorduroso =P


Ingredientes
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de orégano
5 folhas de coentro picadas
3/4 de xícara de água
2 cebolas picadas em rodelas grossas


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos, adicione a água e misture até formar um creme. Forme aneis com a cebola cortada, coloque parte na mistura, aqueça óleo em uma frigideira e frite-os. Escorra em papel toalha e prontinho.



Bonapetit!!!


Postado ao som de Agnostic Front - For My Family

158ª Receita: Suco de Laranja com Acerola



Para um almoço sem refrigerante =)

Ingredientes
Suco de 2 laranjas
1 xícara de acerola congelada
3/4 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva.


Bonapetit!!!



Postado ao som de Dead Fish - Zero e Um

157ª Receita: Soja Xadrez


Diz a lei pelo menos por estas bandas daqui, que não podemos fazer mais de 2 horas extras diariamente, o que concordo plenamente, afinal o final do ano é a chance de emprego de muita gente. Então as horas extras a menos significam mais emprego e uma distribuição de renda melhor, pelo menos no final do ano. Mas, a história nunca é um conto de fadas, muitas empresas lhe "oferecem" pagar por fora as horas extras, hum, e rola um extra do extra? É, não. O que acontece é que você tem que aceitar, ficar de bico calado e trabalhar até morrer. Caso contrário, você ganha uma dor de cabeça enorme, reclamações e mais e mais trabalho. O mais legal é que eu não quiz, disse que o que vou ganhar não paga meu cansaço, e não paga mesmo, prefiro ficar em casa com minha namorada, dormir ou cozinhar. Eu tento ficar menos no trabalho e não o contrário, no final das contas vou ter que aceitar, porque quando você "sacaneia" a empresa, ela esquece de como você a ajudou e eu disse exatamente isto, com todas as palavras. Bem, vamos a receita.



Ingredientes
2 xícaras de soja (Pts grande)
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 xícara de shoyu
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 tomate cortado em cubos
1 colher (chá) de molho de alho
5 folhas de coentro picadas
1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de orégano
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a soja, exprema e tempere com o shoyu, o molho de pimenta, o coentro, óregano, o molho de alho e sal a gosto. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione o pimentão e o tomate, refogue por alguns instante e adicione a soja, deixe por mais 6 minutos, adicione o amendoim e desligue o fogo.


Bonapetit!!!




Postado ao som de Queens of the Stone Age - A Song for the Deaf

156ª Receita: Coentro com Frutas


Hoje eu ouvi uma pergunta muito boa: Para formatar o Pc é só trazer o monitor?

Bem, questionamentos a parte, estou adorando os dias de chuva e tempo nublado, torço para que no sábado e na segunda chova tempestades e que ninguém vá na rua, calma, eu sei que tem um monte de gente viajando para aproveitar o final de semana... bem, eu trabalho no comércio, então diversão para as pessoas é definitivamente trabalho para gente, como não escolhemos fazer hora extra, simplesmente temos de fazer, ficaria muito feliz se chovesse, a luz acabasse... hum, acho que já é o suficiente... rs.


Ingredientes
1/2 maço de coentro
1/2 abacate avocato picado
6 tomates cerejas picados ao meio
6 uvas picadas ao meio
Vinagre balsâmico a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e pronto =)




Bonapetit!!!




Postado ao som de The Vandals - I Have a Date

155ª Receita: Esfirra de Shimeji e Vegetais


Queria ter feito um recheio completamente diferente, mas cozinhar de 19h as 21h da noite tem muitos e muitos empecilhos, infelizmente estou ficando cada vez mais sem tempo, ontem eu pensei e parar o Projeto, como moro com minha irmã e com minha avó, minha vó já está pelos seus 89 anos e ultimamente acha que sempre é de madrugada, não importa se está claro ou não, tudo que faço na cozinha ela levanta para perguntar que barulhada é aquela, daí... cochila, acha que passou milênios e volta  perguntando o que tô fazendo de madrugada na cozinha, já a minha irmã tem uma vida noturna beeem ativa, mas quando cozinho até as 23h, haja saco para ouvir tanta reclamação, bem, de ontem para hoje eu mudei de idéia e resolvi continuar o projeto, vou tentar postar receitas mais rápidas, afinal, tem que comprar os ingredientes, preparar, escrever a receita... e uma infinidade de coisas. Espero que o fim seja quando eu terminar as 365 receitas =)

Ingredientes da Massa
3 xícaras de farinha de trigo
300ml de água
15g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes do Recheio
4 xícaras de Shimeji picado
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cenoura ralada fina
2 dentes de alho amassado
Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa
Dissolva o fermento na água, junte o sal e o açúcar e misture. Adicione a farinha aos poucos com as mãos até formar uma massa homogenea e lisa. Reserve por 40 minutos.

Modo de Preparo do Recheio
Frite o shimeji no azeite até amolecer, adicione o alho e a cenoura e refogue por alguns instantes, desligue o fogo e acerte o sal.

Montagem
Separe pequenas bolas de massa, abra com um rolo formando círculos e recheie com o shimeji, pincele com óleo e leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.


Dica
É sempre bom lembrar que para fechar as esfihas ou outras massas é só molhar um pouquinho as bordas, passe o dedo na água e passe pelas beiradas =)


Bonapetit!!!



Postado ao som de Carbona - Meu Primeiro All-Star

154ª Receita: Guacamole


Achei abacate california no horti frutti que abriu na minha cidade. Aliás, estou achando um monte de coisas legais lá.
Comprei o abacate todo feliz, só não pensei no que fazer com ele, até que lembrei da guacamole, uma receita que se pode fazer com diversos ingredientes, fiz minha escolha e vocês conferem a receita agora.


Ingredientes
1 abacate california
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de suco de limão
4 folhas de coentro picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Amasse a cebola, o alho, a pimenta e as folhas de coentro, adicione o suco de limão. Amasse a polpa do abacate, junte ao restante dos ingredientes e amasse. Acerte o sal e pronto.



Bonapetit!!!





Postado ao som de I'm the One - Descendents (trilênios que não escutava)

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

153ª Receita: Yakisoba Tradicional


Ingredientes

250g de macarrão para yakisoba (pode ser o macarrão instantâneo, caso não achar o próprio)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados em laminas
1 cenoura picada em cubos
1 batata picada em cubos
1/2 maço de cebolinha picada
2 ramos de tomilho picado
4 salsichas vegetais cortadas em rodelas grossas
2 xícara de soja (pts grande)
3/4 xícara de shoyu
1/2 xícara de água
Sal a gosto


Modo de Preparo
Hidrate a soja com 2 partes de água e uma de shoyu, corte em pedaços e reserve. Leve o macarrão para cozinhar, reserve quando terminar. Cozinhe a batata e a cenoura, reserve. Frite as salsichas em uma frigideira com óleo suficiente para cobrí-las. Doure a cebola juntamente com o alho em uma panela com azeite, adicione a batata, a cenoura, a cebolinha, o tomilho, o shoyu, as salsichas e a soja, deixe ferver por uns instantes e adicione o shoyu e a água, deixe ferver mais um pouco, adicione o macarrão e desligue o fogo. Deixe tampado por mais cinco minutos antes de servir.



Bonapetit!!!



Postado ao som de Kings of Leon - Milk

domingo, 3 de outubro de 2010

152ª Receita: Capirinha de Kiwi



Nós estamos cansados, super cansados, fazer, escrever, tirar fotos e postar receitas diariamente está ficando cada vez mais complicado com a chegada do final do ano, muito trabalho devido as datas comemorativas, muitos trabalhos de faculdade e o horário "disponível" de 22h a 0:00, sendo de 19:30 as 22h para cozinhar. Mas estamos quase na metade e vamos segurar as pontas até o final =)
Sim, também temos nossos momentos alcoólicos, então hoje vou ensinar uma caipirinha com Kiwi. Não sou muito fã de bebidas, acho cervejas amargas, não gosto de vinho seco... ele é muito... seco, não entendo bebidas secas, entre outras tantas, sendo assim prefiro beber em casa. Esta receita apesar de ter uma quantidade boa de vodka, fica com um gosto bom em vez daquele gosto forte de álcool. Bem, é isto. Aproveitem.


Ingredientes
2 kiwis picados (reserve metade de um deles para decorar)
1 xícara de vodka
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara de gelo triturado


Modo de Preparo
Amasse os kiwis com o açúcar, adicione a vodka e o gelo e misture na coqueteleira. Sirva com pedaços de kiwi no copo. E lembre-se: Se for dirigir não beba!


Bonapetit!!!



Postado ao som de Nirvana - Drain You

151ª Receita: Cupcakes de Manteiga de Amendoim

Postado por Bruna Green,
(fotógrafa e diagramadora do blog,
e namorada do blogueiro)

Essa receita foi retirada do maravilhoooso livro que ganhei do cozinheiro do blog, Vegan Cupcakes - Take Over The World. Só está um pouquinho adaptada, pois é difícil encontrar alguns ingredientes né. Ia fazer o de baunilha com amoras primeiro - yummy -, mas tem ingredientes mais complicadinhos de arranjar, então fiz essa primeiro, e sinceramente ela não deixa naaada a desejar (só eu mesma deixei a desejar no confeito, pois me "estabanei" toda na hora de, com pressa, lidar com o chocolate derretido).

Como sempre gosto de frisar que sou um desastre e meio na cozinha, o que no mínimo significa que as receitas postadas por mim são realizáveis por qualquer ameba. Então, não-cozinheiras e não-cozinheiros do mundo, uni-vos e força na peruca! O pior mesmo é a louça pra lavar depois =P




Ingredientes
3/4 xícara Leite de Soja
1/2 xícara de Manteiga/Creme de Amendoim (alguma grossa e vegan)
2/3 xícara de Óleo de Soja
2/3 xícara de Açúcar
2 colheres (sopa) Melado
1 colher (chá) de Extrato/Essência de Baunilha
2 colheres (chá) de Linhaça
.
1 xícara + 2 colheres de Farinha de Trigo
1 colher (chá) de Fermento em Pó
1/2 colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
1/4 colher (chá) de Sal (uma pitadinha né. ou então nem precisa)




Ingredientes do Confeito
1/4 xícara de Pedaços de Amendoim (sem casca, ou tire a casquinha)
3 colheres (sopa) de Leite de Soja + 1/3 xícara de Pedaços de Chocolate




Modo de Preparo
Bata os primeiros 7 ingredientes. Em outra vasilha misture os outros 4 ingredientes.  Agora misture os dois grupos de ingredientes, bata bem, e encha 2/3 das forminhas de cupcake
(a intenção aqui é deixá-los crescer o máximo possível, já que não vamos cobrí-los com chantilly, é melhor que fiquem altinhos e gordinhos, então encha um pouco mais alguns deles, a fim de fazer um teste). Asse a 350ºC por aproximadamente 25 minutos em forno pré-aquecido, vigiando para não queimar. Faça o teste do palito para ter certeza se está no ponto.


Modo de Preparo do Confeito
Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver. Desligue o fogo, adicione os chocolates e mexa até derretê-los e incorporar
(derretê-los completamente é muito importante. Na pressa eu não derreti tudo direitinho, e na hora de confeitar foi uma melecança só). Deixe esfriar por uns 10 minutos. Use sacos de confeitar com um furinho ou com o bico de bolinha pequena.


Bon appetit!

150ª Receita: Vitamina com Chocolate


Ingredientes
500ml de leite de soja
100g de chocolate meio amargo
2 bananas maduras
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de açúcar


Modo de Preparo
Quebre o chocolate em pedaços e coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até quebrar todo o chocolate.


Bonapetit!!!



Postado ao som de Queens of the Stone Age - No One Knows

149º Receita: Canelone


Já que tinha feito a receita do creme de tofu, resolvi fazer alguma receita com ela, mas gostei tanto que decidi postar. Está bem gorda e completamente tomada por tofu.

Ingredientes
8 folhas de massa para lasanha (massa fresca)

Ingredientes do Recheio
1 xícara de pts pequena
2 tomates maduros
1 cebola picada
5 azeitonas picadas
1/2 maço de cebolinha
1 dente de alho
Sal a gosto - coloquei 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo
Hidrate a soja e reserve. Pique a cebola, o tomate, a azeitona, a cebolinha e amasse o alho. Doure a cebola em uma panela com azeite, adicione o alho e o restante dos ingredientes, deixe em fogo baixo por cinco minutos com a panela tampada. Quando o tomate estiver quase desmanchando por completo, desligue o fogo.

Montagem
Cozinhe as folhas de massa para lasanha por cinco minutos. Cubra a massa com soja e a pastinha de tofu, reservando metade da pastinha de tofu para cobrir os canelones. Enrole, passe azeite em uma assadeira, disponha os canelones, passe a pastinha de soja em volta deles e leve-os para assar por cerca de 15 minutos em forno médio.



Bonapetit!!!




Postado ao som de Dirty Pretty Things - Gin and Milk

148ª Receita: Creme de Tofu



Ingredientes
500g de tofu drenado
200ml de creme de soja
1/4 de xícara de cebolinha picada
8 azeitonas verdes
1 1/2 colher (chá) de sal
3/4 xícara de óleo

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso. Prove e acerte o sal.


Bonapetit!!!




Postado ao som de Gonzaguinha - Eterno Aprendiz

147ª Receita: Conserva de Berinjelas



Eu vi esta receita em uma revista a muito tempo atras, infelizmente não tive certeza quanto aos ingredientes, então resolvi escolhe-los sozinho, o medo foi que usaria um vidro inteiro de azeite para tal façanha, pois bem, sabemos que azeites não são nada baratos, o que me faz comprar uns 3 quando vejo alguma promoção. Não tenho mais problemas com a mão esquerda, apesar de ainda não estar totalmente cicatrizada.
Ah, eu tenho que falar isto hoje de qualquer jeito... normalmente planejamos alguma coisa legal e espera muito que ela aconteça, semanas... meses... ou até longos anos, esta expectativa nos faz perder muito o dia de hoje, o agora e ficamos muito distraídos  para nos ligarmos que a felicidade está bem ao lado, isto parece muito uma frase de um livro de auto-ajuda, mas é verdade... delicie-se, divirta-se, saia hoje, é segunda, quinta... tanto faz, pegar um cinema na segunda, sair com amigos em plena terça, enfim, viva, canse, fique com sono o dia todo por conta da noite anterior, mas no final das contas, seja feliz. É isto... rs.
Agora, daqui a 10 dias eu irei experimentar as berinjelas. =)
Vamos a receita.


Ingredientes
10 mini berinjelas
50g de nozes trituradas
4 dentes de alho picados
1 colher de (chá)  sal
2 ramos de manjericão (queria usar tomilho, mas não encontro por aqui)
500ml de azeite (eu sei, é muito...rs)
Sal a gosto

Modo de Preparo
Retire o cabinho das berinjelas, faça um corte como se fosse uma cruz no outro lado, quase até a metade. Leve para ferver com sal por 5 minutos, retire do fogo, deixe escorrendo em uma peneira. Amasse o alho e adicione o sal, misture e junte as nozes. Recheie as berinjelas com esta mistura, aperte bem e coloque em um vidro, cubra com o azeite e coloque os ramos de manjericão. Espere por 10 dias antes de consumir. Guarde em local seco e longe da luz =)



Bonapetit!!!



Postado ao som de The Blanks - Somewhere Over The Rainbow

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

146ª Receita: Tofuburguer



O Blogbook's deste ano chegou ao fim, o Projeto Vegan não ganhou... mas ano que vem tenta de novo, com todas as suas 365 receitas prontinhas =)
Parabéns a todos que participaram e aos vencedores, afinal ter um livro do seu pequeno diário é uma maravilha sem precedentes.
Acabei de perceber que tenho um tofu que ira vencer quinta-feira, ele esta ilhado desde sexta feira na geladeira, então hoje eu resolvi resgata-lo do seu tragico fim. Eu prefiro hamburguer de tofu ao de soja, fica bem mais leve e gostoso, mas isto pode ter ocorrido porque no começo de quase todo vegano (creio eu), hamburguer e almondegas de soja prevalecem durante um bom tempo no cardápio.Estas últimas semanas estão sendo meio tensas para mim, cortei a mão e agora estou com alergia (achei que era algo pior, mas fui na dermatologista e é só alergia), bem que eu queria um emprego com plano de saúde, porque torrei boa parte do meu salário com consulta e remédios. Bem, isto é bem Trainspotting, mas eu quero uma casa, morar com minha namorada, ter um plano de saúde, um seguro e coisas do tipo... é um jeito ótimo de se levar a vida. Bem, vamos a comida vegan de todo dia =)


Ingredientes
1 xícara de tofu drenado
1/4 xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto


Modo de Preparo
Refoque o funghi no azeite, misture com o tofu e o restante dos ingredientes.
Modele os hamburgueres e frite =)


Bonapetit!!!



Postado ao som de The Blank's - Hey Ya! (para os fãs de Scrubs e do Ted)

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

145ª Receita: Tortilha de Batata




Fazia muito e muito tempo que eu sonhava em ter uma omeleteira, eu nem sabia que ela tinha este nome, afinal eu conheci ela a uns 8 anos atrás, passava uma propaganda na Polishop de um frigideira que fechava e era só virar para fritar o outro lado, nossa, eu ficava bobo vendo aquela propaganda. Tinha me esquecido dela até que hoje achei ela na rua em uma loja e não resisti, tive de comprar e usar logo de uma vez. Bem, a idéia foi cozinhar batatas, misturar ingredientes e adicionar farinha... fui bem claro comigo desde o princípio.
Ah, estava conversando com o Felipe Amarante, do Rio de Janeiro. Ele esta afim de montar um serviço 100% vegano. Então, quem for carioca, souber cozinhar e estiver afim de divulgar a alimentação vegana, entre em contato com ffrj2004@hotmail.com.
Vamos a receita.


Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 xícara de farinha de trigo


2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado

50g de tofu defumado ralado


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.


Bonapetit!!!


Postado ao som de I'm no Superman - Lazlo

144ª Receita: Lasanha ao Funghi




Estamos de volta, não 100% mas dá pra fazer algumas receitas na cozinha. Sorte a minha que comprei funghi desidratado, assim ele pode ficar décadas na dispensa sem estragar. Foi uma semana super chata, não sabia que ia sentir tanta falta da cozinha e das minhas adoradas panelas, que por sinal estão extremamente arranhadas, resultado de não morar sozinho. Creio que ainda ficarei mais uma semana até cicatrizar por completo. Sem mais delongas, vamos a receita. Vou tentar responder alguns comentários, isto se minha adorada internet colaborar. Abraço a todos e uma boa semana. Terça-feira sai o resultado do Blogbooks 2010, será que a gente ganha?


Ingredientes
12 folhas de lasanha de grano duro

Ingredientes do Molho Funghi
2 xícaras de funghi desidratato
8 tomates italianos
4 tomates débora
2 dentes de alho
1 cebola grande
4 ramos de manjericão
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite
1 xícara de água


Modo de Preparo
Hidrate o funghi, retire e reserve. Retire as sementes dos tomates e passe na peneira para aproveitar o caldo, pique os tomates em cubos pequenos sem retirar a casca, reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates, tampe a panela e deixe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, adicione o funghi, o manjericão, a água e o sal, desligue o fogo.



Ingredientes da Pastinha de Tofu
1 tofu drenado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 dente de alho
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Montagem da Lasanha
Disponha uma parte do molho no fundo de uma assadeira, coloque 4 placas de lasanha, adicione o molho funghi, a pastinha e cubra novamente com o molho, faça este processo até acabar as placas, cobrindo com molho no final e a pastinha por cima. Leve para assar por cerca de 50 minutos em forno baixo (180º).




Bonapetit!!!



Postado ao som de The Strokes - The Way It Is

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Projeto Vegan Parado

É triste dizer que vou ter que parar o Projeto até segunda-feira. Cortei a mão no trabalho e levei alguns pontos, então estaremos fechados para balanço até segunda. O que é uma pena, pois estava com umas idéias legais para os jurados do Blogbook's.
Aliás, o médico que costurou minha mão... puta merda! Pena que ainda não posso pagar um plano de saúde =/
Bem, abraços a todos e fiquem longe de estiletes.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

143ª Receita: Pasta ao Molho de Shimeji


Gente, abriu um hortifrutti por aqui! Muito bom! Tem shitake, shimeji, tofu e as frutas, verduras e legumes são maravilhosos, infelizmente não tem nada orgânico (ainda), mas como bom consumidor eu já fiz várias recomendações. O tofu não tinha, eu pedi e uma semana depois já tinha lá para vender, é legal quando abre alguma coisa nova e se tem contato direto com os donos, fica menos trabalhoso, comprei até alcachofra lá na semana passada, antigamente só poderia comprar uma caixa fechada delas. E tem pouquíssimas coisas de origem animal no hortifrutti, mas tem... nada é perfeito, mas enfim agora eu até gosto um pouco daqui...rs. Abraços e até a próxima receita, tipo... amanhã =)




Ingredientes

250g de espagueti
2 xícaras de shimeji
1 xícara de brócolis cozido
1 tomate italiano cortado em rodelas
2 dentes de alho cortado em laminas
4 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de manjericão picado
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe o espagueti e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue o shimeji junto com o alho até amolecer o shimeji. Coloque os tomates na frigideira e frite-os dos dois lados, desligue o fogo e adicione o sal. Cubra o macarrão com este molho juntamente com o brócolis, acerte o sal e prontinho.



Bonapetit!!!



Postado ao som de Dirty Pretty Things - No Sinal No Battery

142ª Receita: Empadas de Alho-Poró


Sexta-feira esta chegando, creio que todos os finalistas do Blogbook's estão contando os dias assim como eu, afinal seu pequeno blog se tornar um livro, é mais que um sonho, você pode mostrar para sua mãe e todas as outras pessoas que acham desperdício escrever em um blog. Queria que mais blog's veganos estivessem na final, assim o "risco" de um blog vegan se tornar livro seria muito maior, a divulgação do Blogbook's foi muito legal e mais pessoas conheceriam a filosofia vegana, nem que superficialmente. Bem, vamos a receita.


Ingredientes da Massa Podre

2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico


Modo de Preparo

Misture bem a farinha e o fermento, adicione os outros ingredientes com as mãos até formar uma massa. Forre as forminhas, alise e reserve.



Ingredientes do Recheio
1/2 tofu firme drenado
3 fatias finas de alho-poró
4 colheres (sopa) de óleo
Manjericão desidratado a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme, caso fique empelotado adicione um pouco mais de óleo.


Montagem
Agora é só rechear as empadinhas e levar ao forno médio por cerca de 35 minutos.




Bonapetit!!!


Postado ao som de Zombie - The Cranberries

141ª Receita: Shitake ao shoyu


Achei um shitake na geladeira acompanhado de 4 cogumelos. Como estava testando uma receita de omelete resolvi picar o shitake em tiras para fazer de recheio, no final das contas a receita não deu certo, não consegui virar a tal omelete, o gosto ficou muito bom, vou tentar acertar a massa e caso não conseguir vou fazer tipo um mexido (aqueles que se faz com ovos) e irei postar aqui. Bem, os shitakes estavam tristes, a cozinha estava suja e ainda não tinha nada para publicar hoje, uma breve volta pela cozinha trouxe alho-poró (meu amigo de quase sempre), meia cebola, dois ramos de coentro dos quais usei somente um, shoyu e azeite (tem para o mês inteiro). O resultado você confere agora, no Projeto Vegan.



Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 Shitake picado em tiras
4 champignons
1/2 cebola média
4 fatias finas de alho-poró
4 colheres (sopa) de shoyu


Modo de Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione a cebola, o shitake, o champignon e o alho poró, frite até amolecer os cogumelos. Adicione shoyu e mexa por mais dois minutos e pronto.



Bonapetit!!!




Postado ao som de Elthon John - My Father's Gun

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