Algumas receitas pedem que você drene o tofu. É muito simples. Veja:
Pegue o tofu e jogue fora a água da conserva que vem na embalagem. Coloque-o sobre um pano seco e limpo. Feche o tofu "dentro" do pano e, para tirar o máximo de água, aperte-o algumas vezes (fazendo assim com que a água escorra para fora do pano).
Agora o tofu está drenado (amassado, rs) e pronto para ser usado ;)
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