149º Receita: Canelone

Já que tinha feito a receita do creme de tofu, resolvi fazer alguma receita com ela, mas gostei tanto que decidi postar. Está bem gorda e completamente tomada por tofu.

Ingredientes

8 folhas de massa para lasanha (massa fresca)

1 receita de pastinha de tofu

Ingredientes do Recheio

1 xícara de pts pequena

2 tomates maduros

1 cebola picada

5 azeitonas picadas

1/2 maço de cebolinha

1 dente de alho

Sal a gosto - coloquei 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Hidrate a soja e reserve. Pique a cebola, o tomate, a azeitona, a cebolinha e amasse o alho. Doure a cebola em uma panela com azeite, adicione o alho e o restante dos ingredientes, deixe em fogo baixo por cinco minutos com a panela tampada. Quando o tomate estiver quase desmanchando por completo, desligue o fogo.

Montagem

Cozinhe as folhas de massa para lasanha por cinco minutos. Cubra a massa com soja e a pastinha de tofu, reservando metade da pastinha de tofu para cobrir os canelones. Enrole, passe azeite em uma assadeira, disponha os canelones, passe a pastinha de soja em volta deles e leve-os para assar por cerca de 15 minutos em forno médio.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Dirty Pretty Things - Gin and Milk

148ª Receita: Creme de Tofu

Ingredientes

500g de tofu drenado

200ml de creme de soja

1/4 de xícara de cebolinha picada

8 azeitonas verdes

1 1/2 colher (chá) de sal

3/4 xícara de óleo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso. Prove e acerte o sal.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Gonzaguinha - Eterno Aprendiz

147ª Receita: Conserva de Berinjelas

Eu vi esta receita em uma revista a muito tempo atras, infelizmente não tive certeza quanto aos ingredientes, então resolvi escolhe-los sozinho, o medo foi que usaria um vidro inteiro de azeite para tal façanha, pois bem, sabemos que azeites não são nada baratos, o que me faz comprar uns 3 quando vejo alguma promoção. Não tenho mais problemas com a mão esquerda, apesar de ainda não estar totalmente cicatrizada.
Ah, eu tenho que falar isto hoje de qualquer jeito... normalmente planejamos alguma coisa legal e espera muito que ela aconteça, semanas... meses... ou até longos anos, esta expectativa nos faz perder muito o dia de hoje, o agora e ficamos muito distraídos  para nos ligarmos que a felicidade está bem ao lado, isto parece muito uma frase de um livro de auto-ajuda, mas é verdade... delicie-se, divirta-se, saia hoje, é segunda, quinta... tanto faz, pegar um cinema na segunda, sair com amigos em plena terça, enfim, viva, canse, fique com sono o dia todo por conta da noite anterior, mas no final das contas, seja feliz. É isto... rs.
Agora, daqui a 10 dias eu irei experimentar as berinjelas. =)
Vamos a receita.


Ingredientes
10 mini berinjelas
50g de nozes trituradas
4 dentes de alho picados
1 colher de (chá)  sal
2 ramos de manjericão (queria usar tomilho, mas não encontro por aqui)
500ml de azeite (eu sei, é muito...rs)
Sal a gosto

Modo de Preparo
Retire o cabinho das berinjelas, faça um corte como se fosse uma cruz no outro lado, quase até a metade. Leve para ferver com sal por 5 minutos, retire do fogo, deixe escorrendo em uma peneira. Amasse o alho e adicione o sal, misture e junte as nozes. Recheie as berinjelas com esta mistura, aperte bem e coloque em um vidro, cubra com o azeite e coloque os ramos de manjericão. Espere por 10 dias antes de consumir. Guarde em local seco e longe da luz =)



Bonapetit!!!

Postado ao som de The Blanks - Somewhere Over The Rainbow

146ª Receita: Tofuburguer

O Blogbook's deste ano chegou ao fim, o Projeto Vegan não ganhou... mas ano que vem tenta de novo, com todas as suas 365 receitas prontinhas =)
Parabéns a todos que participaram e aos vencedores, afinal ter um livro do seu pequeno diário é uma maravilha sem precedentes.
Acabei de perceber que tenho um tofu que ira vencer quinta-feira, ele esta ilhado desde sexta feira na geladeira, então hoje eu resolvi resgata-lo do seu tragico fim. Eu prefiro hamburguer de tofu ao de soja, fica bem mais leve e gostoso, mas isto pode ter ocorrido porque no começo de quase todo vegano (creio eu), hamburguer e almondegas de soja prevalecem durante um bom tempo no cardápio.Estas últimas semanas estão sendo meio tensas para mim, cortei a mão e agora estou com alergia (achei que era algo pior, mas fui na dermatologista e é só alergia), bem que eu queria um emprego com plano de saúde, porque torrei boa parte do meu salário com consulta e remédios. Bem, isto é bem Trainspotting, mas eu quero uma casa, morar com minha namorada, ter um plano de saúde, um seguro e coisas do tipo... é um jeito ótimo de se levar a vida. Bem, vamos a comida vegan de todo dia =)


Ingredientes
1 xícara de tofu drenado
1/4 xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto


Modo de Preparo
Refoque o funghi no azeite, misture com o tofu e o restante dos ingredientes.
Modele os hamburgueres e frite =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Blank's - Hey Ya! (para os fãs de Scrubs e do Ted)

145ª Receita: Tortilha de Batata

Fazia muito e muito tempo que eu sonhava em ter uma omeleteira, eu nem sabia que ela tinha este nome, afinal eu conheci ela a uns 8 anos atrás, passava uma propaganda na Polishop de um frigideira que fechava e era só virar para fritar o outro lado, nossa, eu ficava bobo vendo aquela propaganda. Tinha me esquecido dela até que hoje achei ela na rua em uma loja e não resisti, tive de comprar e usar logo de uma vez. Bem, a idéia foi cozinhar batatas, misturar ingredientes e adicionar farinha... fui bem claro comigo desde o princípio.
Ah, estava conversando com o Felipe Amarante, do Rio de Janeiro. Ele esta afim de montar um serviço 100% vegano. Então, quem for carioca, souber cozinhar e estiver afim de divulgar a alimentação vegana, entre em contato com ffrj2004@hotmail.com.
Vamos a receita.

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 xícara de farinha de trigo


2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado

50g de tofu defumado ralado


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.

Bonapetit!!!

Postado ao som de I'm no Superman - Lazlo

144ª Receita: Lasanha ao Funghi

Estamos de volta, não 100% mas dá pra fazer algumas receitas na cozinha. Sorte a minha que comprei funghi desidratado, assim ele pode ficar décadas na dispensa sem estragar. Foi uma semana super chata, não sabia que ia sentir tanta falta da cozinha e das minhas adoradas panelas, que por sinal estão extremamente arranhadas, resultado de não morar sozinho. Creio que ainda ficarei mais uma semana até cicatrizar por completo. Sem mais delongas, vamos a receita. Vou tentar responder alguns comentários, isto se minha adorada internet colaborar. Abraço a todos e uma boa semana. Terça-feira sai o resultado do Blogbooks 2010, será que a gente ganha?


Ingredientes
12 folhas de lasanha de grano duro

Ingredientes do Molho Funghi
2 xícaras de funghi desidratato
8 tomates italianos
4 tomates débora
2 dentes de alho
1 cebola grande
4 ramos de manjericão
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite
1 xícara de água


Modo de Preparo
Hidrate o funghi, retire e reserve. Retire as sementes dos tomates e passe na peneira para aproveitar o caldo, pique os tomates em cubos pequenos sem retirar a casca, reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates, tampe a panela e deixe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, adicione o funghi, o manjericão, a água e o sal, desligue o fogo.



Ingredientes da Pastinha de Tofu
1 tofu drenado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 dente de alho
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Montagem da Lasanha
Disponha uma parte do molho no fundo de uma assadeira, coloque 4 placas de lasanha, adicione o molho funghi, a pastinha e cubra novamente com o molho, faça este processo até acabar as placas, cobrindo com molho no final e a pastinha por cima. Leve para assar por cerca de 50 minutos em forno baixo (180º).

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Strokes - The Way It Is

Projeto Vegan Parado

É triste dizer que vou ter que parar o Projeto até segunda-feira. Cortei a mão no trabalho e levei alguns pontos, então estaremos fechados para balanço até segunda. O que é uma pena, pois estava com umas idéias legais para os jurados do Blogbook's.

Aliás, o médico que costurou minha mão... puta merda! Pena que ainda não posso pagar um plano de saúde =/

Bem, abraços a todos e fiquem longe de estiletes.