146ª Receita: Tofuburguer

O Blogbook's deste ano chegou ao fim, o Projeto Vegan não ganhou... mas ano que vem tenta de novo, com todas as suas 365 receitas prontinhas =)
Parabéns a todos que participaram e aos vencedores, afinal ter um livro do seu pequeno diário é uma maravilha sem precedentes.
Acabei de perceber que tenho um tofu que ira vencer quinta-feira, ele esta ilhado desde sexta feira na geladeira, então hoje eu resolvi resgata-lo do seu tragico fim. Eu prefiro hamburguer de tofu ao de soja, fica bem mais leve e gostoso, mas isto pode ter ocorrido porque no começo de quase todo vegano (creio eu), hamburguer e almondegas de soja prevalecem durante um bom tempo no cardápio.Estas últimas semanas estão sendo meio tensas para mim, cortei a mão e agora estou com alergia (achei que era algo pior, mas fui na dermatologista e é só alergia), bem que eu queria um emprego com plano de saúde, porque torrei boa parte do meu salário com consulta e remédios. Bem, isto é bem Trainspotting, mas eu quero uma casa, morar com minha namorada, ter um plano de saúde, um seguro e coisas do tipo... é um jeito ótimo de se levar a vida. Bem, vamos a comida vegan de todo dia =)


Ingredientes
1 xícara de tofu drenado
1/4 xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto


Modo de Preparo
Refoque o funghi no azeite, misture com o tofu e o restante dos ingredientes.
Modele os hamburgueres e frite =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Blank's - Hey Ya! (para os fãs de Scrubs e do Ted)

145ª Receita: Tortilha de Batata

Fazia muito e muito tempo que eu sonhava em ter uma omeleteira, eu nem sabia que ela tinha este nome, afinal eu conheci ela a uns 8 anos atrás, passava uma propaganda na Polishop de um frigideira que fechava e era só virar para fritar o outro lado, nossa, eu ficava bobo vendo aquela propaganda. Tinha me esquecido dela até que hoje achei ela na rua em uma loja e não resisti, tive de comprar e usar logo de uma vez. Bem, a idéia foi cozinhar batatas, misturar ingredientes e adicionar farinha... fui bem claro comigo desde o princípio.
Ah, estava conversando com o Felipe Amarante, do Rio de Janeiro. Ele esta afim de montar um serviço 100% vegano. Então, quem for carioca, souber cozinhar e estiver afim de divulgar a alimentação vegana, entre em contato com ffrj2004@hotmail.com.
Vamos a receita.

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 xícara de farinha de trigo


2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado

50g de tofu defumado ralado


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.

Bonapetit!!!

Postado ao som de I'm no Superman - Lazlo

144ª Receita: Lasanha ao Funghi

Estamos de volta, não 100% mas dá pra fazer algumas receitas na cozinha. Sorte a minha que comprei funghi desidratado, assim ele pode ficar décadas na dispensa sem estragar. Foi uma semana super chata, não sabia que ia sentir tanta falta da cozinha e das minhas adoradas panelas, que por sinal estão extremamente arranhadas, resultado de não morar sozinho. Creio que ainda ficarei mais uma semana até cicatrizar por completo. Sem mais delongas, vamos a receita. Vou tentar responder alguns comentários, isto se minha adorada internet colaborar. Abraço a todos e uma boa semana. Terça-feira sai o resultado do Blogbooks 2010, será que a gente ganha?


Ingredientes
12 folhas de lasanha de grano duro

Ingredientes do Molho Funghi
2 xícaras de funghi desidratato
8 tomates italianos
4 tomates débora
2 dentes de alho
1 cebola grande
4 ramos de manjericão
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite
1 xícara de água


Modo de Preparo
Hidrate o funghi, retire e reserve. Retire as sementes dos tomates e passe na peneira para aproveitar o caldo, pique os tomates em cubos pequenos sem retirar a casca, reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates, tampe a panela e deixe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, adicione o funghi, o manjericão, a água e o sal, desligue o fogo.



Ingredientes da Pastinha de Tofu
1 tofu drenado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 dente de alho
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Montagem da Lasanha
Disponha uma parte do molho no fundo de uma assadeira, coloque 4 placas de lasanha, adicione o molho funghi, a pastinha e cubra novamente com o molho, faça este processo até acabar as placas, cobrindo com molho no final e a pastinha por cima. Leve para assar por cerca de 50 minutos em forno baixo (180º).

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Strokes - The Way It Is

Projeto Vegan Parado

É triste dizer que vou ter que parar o Projeto até segunda-feira. Cortei a mão no trabalho e levei alguns pontos, então estaremos fechados para balanço até segunda. O que é uma pena, pois estava com umas idéias legais para os jurados do Blogbook's.

Aliás, o médico que costurou minha mão... puta merda! Pena que ainda não posso pagar um plano de saúde =/

Bem, abraços a todos e fiquem longe de estiletes.

143ª Receita: Pasta ao Molho de Shimeji

Gente, abriu um hortifrutti por aqui! Muito bom! Tem shitake, shimeji, tofu e as frutas, verduras e legumes são maravilhosos, infelizmente não tem nada orgânico (ainda), mas como bom consumidor eu já fiz várias recomendações. O tofu não tinha, eu pedi e uma semana depois já tinha lá para vender, é legal quando abre alguma coisa nova e se tem contato direto com os donos, fica menos trabalhoso, comprei até alcachofra lá na semana passada, antigamente só poderia comprar uma caixa fechada delas. E tem pouquíssimas coisas de origem animal no hortifrutti, mas tem... nada é perfeito, mas enfim agora eu até gosto um pouco daqui...rs. Abraços e até a próxima receita, tipo... amanhã =)



Ingredientes
250g de espagueti
2 xícaras de shimeji
1 xícara de brócolis cozido
1 tomate italiano cortado em rodelas
2 dentes de alho cortado em laminas
4 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de manjericão picado
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe o espagueti e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue o shimeji junto com o alho até amolecer o shimeji. Coloque os tomates na frigideira e frite-os dos dois lados, desligue o fogo e adicione o sal. Cubra o macarrão com este molho juntamente com o brócolis, acerte o sal e prontinho.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Dirty Pretty Things - No Sinal No Battery

142ª Receita: Empadas de Alho-Poró

Sexta-feira esta chegando, creio que todos os finalistas do Blogbook's estão contando os dias assim como eu, afinal seu pequeno blog se tornar um livro, é mais que um sonho, você pode mostrar para sua mãe e todas as outras pessoas que acham desperdício escrever em um blog. Queria que mais blog's veganos estivessem na final, assim o "risco" de um blog vegan se tornar livro seria muito maior, a divulgação do Blogbook's foi muito legal e mais pessoas conheceriam a filosofia vegana, nem que superficialmente. Bem, vamos a receita.


Ingredientes da Massa Podre
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico


Modo de Preparo
Misture bem a farinha e o fermento, adicione os outros ingredientes com as mãos até formar uma massa. Forre as forminhas, alise e reserve.

Ingredientes do Recheio
1/2 tofu firme drenado
3 fatias finas de alho-poró
4 colheres (sopa) de óleo
Manjericão desidratado a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme, caso fique empelotado adicione um pouco mais de óleo.


Montagem
Agora é só rechear as empadinhas e levar ao forno médio por cerca de 35 minutos.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Zombie - The Cranberries

141ª Receita: Shitake ao shoyu

Achei um shitake na geladeira acompanhado de 4 cogumelos. Como estava testando uma receita de omelete resolvi picar o shitake em tiras para fazer de recheio, no final das contas a receita não deu certo, não consegui virar a tal omelete, o gosto ficou muito bom, vou tentar acertar a massa e caso não conseguir vou fazer tipo um mexido (aqueles que se faz com ovos) e irei postar aqui. Bem, os shitakes estavam tristes, a cozinha estava suja e ainda não tinha nada para publicar hoje, uma breve volta pela cozinha trouxe alho-poró (meu amigo de quase sempre), meia cebola, dois ramos de coentro dos quais usei somente um, shoyu e azeite (tem para o mês inteiro). O resultado você confere agora, no Projeto Vegan.


Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 Shitake picado em tiras
4 champignons
1/2 cebola média
4 fatias finas de alho-poró
4 colheres (sopa) de shoyu


Modo de Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione a cebola, o shitake, o champignon e o alho poró, frite até amolecer os cogumelos. Adicione shoyu e mexa por mais dois minutos e pronto.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Elthon John - My Father's Gun