127ª Receita: Berinjela a Parmeggiana

Agora eu só volto a postar receitas com os produtos que compramos dos States no final de semana, não... eu não perdi a empolgação, mas é chato quando nem todo mundo tem acesso (e pelo jeito meu acesso vai acabar rápido, porque só falta eu colocar os produtos direto na mão e comer... sim, eu fiz isto ontem). A Juliana do Im Only Cooking está nos Estados Unidos e em breve irá postar umas fotos de lojas, lanchonetes e outras coisas Veganas do tipo que um monte de gente morre de inveja (tipo, eu), então fiquem de olho ;)


Ingredientes

1 berinjela média

4 colheres (sopa) de molho de tomate

5 tomates secos picados

4 colheres (sopa) de maionese vegetal

4 colheres (sopa) de parmesão vegano (Parmazano)

Manjericão a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela em rodelas, polvilhe sal e deixe no escorredor por 30 minutos. Seque as berinjelas em um pano. Doure os dois lados das berinjelas em uma frigideira anti-aderente (não precisa colocar óleo), unte uma assadeira com azeite e faça camadas de berinjela, molho de tomate, tomate seco, berinjela, maionese, parmesão... enfim, siga o que mais lhe agradar, finalizando sempre com "queijo".

Dica

Queria muito ter colocado tomate em rodelas, abobrinha e pimentão, mas incrivelmente só tinha tomate seco em casa, então quem quiser colocar fica a dica.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Gabriel o Pensador - Até Quando?

126ª Receita: Salada de Massa

Bem, tem uma salada de massa que tenho que postar a tempos, inclusive é ela que ilustra a foto do twitter. Como fizemos uma compra na America de Cima, nosso final de semana foi todo regado a queijo, o queijo foi o prato principal e o resto era acompanhante, não lembro de ficar tão empolgado com uma compra minha a anos. Ontem eu já estava percorrendo o site do Veganessentials de novo, já que a Andrea do Brazil Nut me deu umas dicas de compras.

Escrevi isto a um tempo, mas é um sentimento que ainda persiste e que vai permanecer por um longo tempo, como eu já disse em posts passados, fico triste de não ter tanto contato com as pessoas, meu tempo é levado pelo trabalho e pela cozinha e os posts são escritos com tanta pressa. Bem, vou colocar o texto aqui:

Sempre vejo pessoas reclamando que comida vegetariana é sem sabor, isto me da nos nervos. Bem, para começar a comida vegetariana não é sem sabor, ela só não contém aditivos, agentes de sabor, glutamato monossódico e aromas e mais aromas artificiais que confundem o paladar. É difícil agradar uma pessoa que vive de bife com fritas, hamburgueres de esquina, lanches de fast-food e comidas em caixinhas, a quantidade de aditivos jogados no alimento é absurda, tanto que seu valor nutritivo é quase zero, não creio que seja falta de sabor, mas sim ausência de paladar. Não sente o sabor de uma maçã, um suco, arroz integral, abobrinhas, morangos... desculpe, seu paladar é uma droga. Mesmo se não tivesse sabor - mas TEM! e este é um dos intuitos de fazer o blog, divulgar esta culinária tão vasta e maravilhosa -, seria vegetariano, afinal para mim o sabor não vale mais do que uma vida, não vale mais do que o sofrimento, é acreditar em algo, ser feliz em acreditar em algo. Esta é minha filosofia, esta é minha vida, minha felicidade diária. Sou ativista 24h por dia, 7 dias por semana, 365 dias por ano. Sou Vegan e me explodo de orgulho por ter tido (e estar tendo) a oportunidade de conhecer tanta gente, aprender tanto e de lutar com elas todos os dias, sendo caminhando em passeatas, mandando e-mails, trocando receitas ou rindo sem razão. Um abraço, mas daqueles abraços bem fortes e verdadeiros, a todos que lutam pela liberdade, respeito e um mundo melhor, sem violência, sem jaulas, sem escravidão, humana ou não.

Bah, vamos a comida.


Ingredientes
250g de macarrão (penne, parafuso...)
3 folhas de alface picadas com as mãos
3 tomates secos picados
4 azeitonas picadas
6 colheres (sopa) de parmesão vegano (Parmazano) ou tofu defumado cortado em lascas
1/2 xícara de cheiro-verde
Uva-Passa a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão, escorra e passe na agua corrente para parar o cozimento. Misture todos os ingredientes em uma saladeira e pronto.



Bonapetit!!!

Postado ao som de New Radicals - Someday We'll Know

125ª Receita: Couve Real

Nosso prato principal foi uma couve-flor assada super supimpa, a farei novamente porque quero que fique mais bonita. Nunca tinha assado ela inteira, fiquei muito feliz com o resultado, vale a pena fazer e não tem problema não ter o queijo parmesão, já fiz uma mistura de creme de soja com tofu defumado que ficou divino. Quem quiser vir aqui em algum final de semana, nos avise com antecedência que estaremos aguardando ^^. Ah, por fim fomos ao cinema tomar uns bons sustos assistindo o filme "A Epidemia", posso dizer que o filme me surpreendeu, gostei das falas do filme, da agitação... e é claro, dos sustos.

Ingredientes

1 couve-flor média
3 batatas média
1 cenoura grande

1/2 cebola em rodelas
6 azeitonas verde picadas
1/2 xícara de cheiro-verde
100ml de creme de soja
8 colheres (sopa) de parmesão (usamos o Parma Zaan Sprinkles)
1/2 xícara de farofa pronta
Manjericão desidratado a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a couve-flor inteira, as batatas e a cenoura. Unte uma assadeira com azeite e tempere as batatas, a cenoura, a cebola e a couve-flor com azeite, pimenta, sal e manjericão e disponha na assadeira. Misture o creme de soja com o parmesão, junte duas colheres de sopa de azeite e leve ao fogo por cerca de 1 minuto. Polvilhe a farofa pronta sobre os ingredientes na assadeira, cubra a couve com o creme com parmesão. Disponha o cheiro verde e as azeitonas em volta da couve-flor. Leve para assar por cerca de 25 minutos em forno médio.

Bonapetit!!!

Postado ao som de  The Evens - Dinner with the President

124ª Receita: Bruschetta

Bem, este final de semana recebemos duas visitas ilustres. O Fábio que fez uma matéria com a gente no Jornal do Interior e na Revista Blitz, e nosso amigo André que faz par com minha namorada na faculdade (par... de sala de aula, que fique claro... rs). Resolvi fazer uma entrada antes de servir os pratos principais, nada mais fácil e gostoso do que uma Bruschetta.


Ingredientes
2 pães de sal integrais
1 tomate grande
1 colheres (sopa) de cebolinha
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola
2 fatias de tomate seco picado
Queijo parmesão Parmazano (para polvilhar)


Modo de Preparo
Retire a polpa do tomate e passe em uma peneira para retirar todo o caldo, pique os tomates em cubos e junte ao caldo. Aqueça o azeite em uma frigideira e junte a cebola até dourar, o tomate, a cebolinha e as fatias de tomate seco, mexa por alguns instantes, desligue o fogo e mantenha a panela fechada. Corte os pães em rodelas e frite-os no azeite, frite bem os dois lados. Depois é só cobrir os pães com o molho e polvilhar o parmesão.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Chico Buarque - Amor Barato

122ª Receita: Panqueca com Parmesão ; 123ª Receita: Bolonhesa Vegetal

Resolvemos usar o queijo parmesão, estavamos com tanta pena de abrir, já que depois de aberto é um pequeno indicio de que ele acaba um dia, usamos ele em um macarrão e a-d-o-r-a-m-o-s, vegans internacionais passem bem e muito bem. Resolvi fazer uma panqueca, só posso dizer que foi uma das melhores compras que ja fiz na vida. Fiquem com a receita. Para quem não sabe, nos fizemos um post sobre uma compra no site veganessentials.com, do qual compramos queijos, chantilly e marshmallow. O queijo Parmazano é maravilhoso, maravilhoso, maravilhoso, tem um cheiro e um gosto muito bom, pena que só vem com 60g e agora eu vou postar uma receita com o tal Parmesão. =)

Ingredientes da Massa de Panqueca

1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
1 colher (chá) de  sal
2 colheres (sopa) de Parmazano*
1 colher (chá) de cúrcuma

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com azeite, leve ao fogo e adicione uma concha da massa de panqueca, faça movimentos circulares para espalhar a massa, vire-a com cuidado e doure os dois lados.

Ingredientes da Bolonhesa

2 xícaras de molho de tomate

1 xícara de água

3/4 xícara de soja (pts pequena)

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres  (sopa) de azeitona

2 colheres (sopa) de cebolinha

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de alho-poró desidratado

6 colheres  (sopa) de Parmazano*

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o molho de tomate e deixe ferver. Adicione, a salsinha, a cebolinha, o alho-poró, a azeitona, o sal, a pimenta e a água, deixe ferver. Adicione a soja e cozinhe por cerca de cinco minutos, apague o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

Como montar as panquecas

Forre uma assadeira com molho de tomate, recheie as panquecas, cubra-as com com o próprio molho a bolonhesa e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Khaled - El Arbi

Compras Vegans da América de Cima

Depois de longos meses babando pelos produtos vegans que rodeiam o mundo, (o brasil ta fora desta roda, mas ainda assim tem muita coisa legal aqui), vagamos por sites obscuros, vimos milhões de blogs e respostas de yahoo, perfis de orkut... enfim, andamos bastante. Achamos o site do Vegan Essentials:  se acha de quase tudo por la, "queijos", " carnes", roupas e um mundo de coisas vegans. Fizemos um cadastro (alias, tem como visualizar em português e ver os preços em português também), montamos um carrinho e deu cerca de uns R$250 reais, e com o frete sairia a uns R$500. Então tivemos que enxugar nossa lista, rs... no final de tudo, de muitos e-mails enviados para perguntar sobre o frete, escolhemos 5 produtos, já que nunca tínhamos comprado pelo site e não sabíamos como os produtos viriam, se é que viriam. Parmazano (Parmesão Vegan), Soyatoo Topping Cream (Chantilly Vegan), Parma Zaan (outro tipo de parmesão), Mini Marshmallows e o Ener-G Egg Replacer (substituto de ovos que infelizmente estava em falta, então não deu), com isso gastamos R$80 á com o frete, ficamos receosos de gastar este valor, mas pensamos bem e vimos que já gastamos mais do que isto em coisas que nem valiam a pena. Enfim, vai rolar algumas receitas com eles, é claro. Bem, espero que isto ajude em alguma coisa, para falar a verdade ficamos extremamente felizes quando chegaram os produtos, achamos o marshmalow muito pequenino, mas os queijos e o chantilly muito bem apresentáveis. Conforme formos usando os produtos, vamos dizendo o que achamos deles.

Vejam as fotos a seguir.

Enfim, é isto. Abraços para vocês.

Os 4 produtos ^^


O chantilly branco vegan ^^


Os "queijos".

Os mini marshmallows.

obs.: detalhe dos "vegan" e "vegetarian" que tem escrito nos produtos. Lindíssimo =)

121ª Receita: Salada de Maionese

Pronto, ja fiz um tipo de vinagrete, de farofa, de pão de alho e agora de maionese... sim, isto tudo "naturalmente" leva a alguma coisa, então prometo que vou fazer uma receita de churrasco vegan... rs. Eu não deveria falar agora, mas no próximo post vai ter algo superhipermegaultracool! Fizemos umas comprinhas veganas bem legais, essas comprinhas chegaram - que bom, pq não sabíamos de ninguém que já tinha comprado la -, então se preparem, a surpresa é muito agradável ao estomago, mas não muito aos bolsos - mas, uma vez na vida vale a pena, rs. Bem, fiquem com a receita.


Ingredientes
1 batata grande descascada e cortada em cubos
1 cenoura média cortada em cubos
1/4 xícara de milho
1/4 xícara de ervilha
1 colher (sopa) de cebolinha
3  azeitonas pretas picadas
2 vagens cortadas em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
8 colheres de maionese vegetal
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe os legumes. Junte a maionese, a salsinha, a cebolinha e a azeitona. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora. E pronto =)

Obs: Eu dificilmente espero tanto tempo para comer, é muito tempo... rs.


Bonapetit!!!

Postado ao som de Suicidal Tendencies - Give It Revolution