91ª Receita: Bolinho de Uva-passa com Maça

Cantando: Parabéeens para mim, fiz o meu próoopriooo boliiim, parabéeeens para miiiim... parabéeeens paraaaa miiiiiim. =)
Hoje eu ia fazer uma torta de chocolate, mas faltaram dois ingredientes, rodei e rodei pela cozinha - estou na casa da minha namorada, então estou totalmente perdido -, procurei um batedor de massas manual, mas não achei, daí vi um pote de uvas passas, uma maçã na geladeira e resolvi fazer um Bolinho. O resultado da receita ta aí embaixo.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de femento quimico

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

3/4 de xícara de óleo

1 1/2 xícara de leite de soja

1/2 maçã picada

3/4 de xícara de uva-passa

Glucose de Milho (opcional)

Modo de Preparo

Misture bem os ingredientes secos. Adicione o óleo e o leite de soja e mistute, adicione a maçã e a uva-passa, bata na batedeira por cerca de 5 minutos. Unte forminhas de empada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°. Leva cerca de 30 minutos para ficar pronto. Você pode passar glucose de milho na hora de servir, fica uma delícia =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de Parabéns Pra Você

90ª Receita: Rocambole de Shimeji

Hoje eu fico mais velho, na verdade todos os dias todo mundo fica mais velho, tirando pessoas como Brad Pitt, Tom Cruise e outros seres não humanos. Era para ser dia de nhoque, mas passei o dia com minha namorada, comendo, vendo séries, dormindo, cochilando e não quero por a mão na massa =P. Minha namorada me deu um livro maravilhoso sobre ervas e temperos: tem uma vasta informação de combinações entre especiarias, e tem também algumas receitas e como usá-los nelas. Descobri que algumas combinações que eu fazia já existem e até tem nome. Vou postar muitas dicas que tem no livro, assim como combinações de temperos e alguns pratos com suas devidas mudanças para se tornarem vegans, claro. Bem, vamos ao rocambole.

Ingredientes

6 fatias de pão de forma sem casca

3 colheres (sopa) de maionese vegetal

1 colher (sopa) de alho-poró picado 

1/2 cenoura ralada

1 xícara de cogumelo shimeji

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Tofu defumado ralado a gosto

Modo de Preparo

Disponha os pães de forma um do lado do outro no papel alumínio, mas de maneira que fiquem um pouco sobrepostos para um resultado uniforme e sem espaços. Amasse-os com o auxílio de um rolo de massa. Passe maionese, cenoura ralada e tofu. Em uma frigideira frite o shimeji e em seguida adicione o alho-poró. Disponha-os sobre o rocambole, adicione o sal, a pimenta e o tofu defumado da maneira que desejar e feche o rocambole com a ajuda do papel-alumínio. Reserve por 1 hora na geladeira antes de servir.

Bonapetit!!!

Postado ao som de 30 Seconds to Mars

89ª Receita: Talharim ao Molho Branco

Vamos de macarrones!

Esta semana estou aproveitando os cogumelos já que estão próximos do vencimento. Amanhã eu não trabalho, que felicidade poder dormir com meu amore e não ter que acordar cedo. Eu tenho que lembrar que amanhã é dia de nhoque da sorte, então é melhor eu pensar em qual nhoque fazer. Queria minha folga na segunda-feira, mas como trabalho no estoque não posso tirar folgas assim =/.

Bem, vamos a receita senhoras e senhores cozinheiros.

Ingredientes

200g de talharim

200ml de creme de soja

1/2 colher (chá) de noz moscada
2 colheres (sopa) de alho-poró 

1 xícara de cogumelo portobello

Tofu defumado ralado (opcional)

Azeite a gosto

Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão, escorre e lave para parar o cozimento, reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o cogumelos e frite até amolecer, adicione o alho poró e misture bem. Adicione o creme de soja e mais um pouco de azeite, cozinhe por cerca de 2 minutos, adicione noz moscada, pimenta e sal. Desligue o fogo e misture com o macarrão. Adicione o tofu ralado e sirva.

Bonapetit!!!

 Postado ao som da Trilha sonora de 500 dias com Ela

88ª Receita: Risoto de Cogumelos Selvagens

Meu projeto deveria se chamar "Projeto Vegan em Barra Mansa", daí eu faria um release para se ter uma noção básica da cidade. Gente, eu fiz uma peregrinação atras de ingredientes e no fim eu não achei os que eu queria, foi triste, ia fazer o meu próprio caldo de legumes, enfim... já passou... estou calminho =). Hoje preparei um risoto e este foi um dos ingredientes que não consegui encontrar, o arroz próprio para o risoto. Não tenho saudades de grandes cidades, tenho saudade das variedades em alimentos, é tão bom quando entro em um supermercado e consigo tudo que quero dentro dele, ou que pelo menos tenham opções que me façam repensar o que irei cozinhar. Enfim... a todos que moram nos interiores dos interiores, força e boa sorte. Vamos a receita =).


Ingredientes
1 xícara de arroz Ritto Prato Feito (da marca 'Mãe Terra')
1/2 cubo de caldo de legumes
3/4 xícara de cogumelo Shimeji
3/4 xícara de cogumelo Portobello
3/4 xícara de cogumelo Paris
8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 colheres (sopa) de alho-poró
2 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 cebola cachalote picada
1 colher (chá) de shoyu
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lascas de Tofu defumado (opcional)


Modo de Preparo

Cozinhe o arroz com o caldo de legumes e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e adicione o alho-poró (sempre e sempre de fogo médio a baixo. nunca jamais em fogo alto). Adicione os cogumelos e frite até amolecerem, adicione o creme vegetal e o shoyu, desligue o fogo. Junte os cogumelos com o arroz, junte a cebolinha, as lascas de tofu e adicione o sal e a pimenta.

Bon Appetit

Postado ao som de Beautiful - Christina Aguilera

87ª Receita: Bolinho de Grão de Bico com Pimenta-Síria

Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido e sem casca
1 colher (sopa) de cebola picada
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) de pimenta-síria
Sal a gosto


Modo de Preparo
Exprema o grão de bico com as mãos, adicione os temperos e misture. Por último adicione a farinha de trigo, modele e frite em óleo quente.


Bon Appetit!

Postado ao som de Nirvana - Come as You Are

86ª Receita: Vegetais a Herbe de Provence

Quer bastante cálcio? Coma brócolis. =)
Uma ótima salada, gostosa, saudável e nutritiva. De vez em sempre penso em dar uma certa leveza ao blog, adicionando receitas bem saudáveis, hoje vou preparar uma delas. Vou me enfurnar na cozinha nesta próxima semana e tentar fazer pelo menos duas receitas ao dia. Como estarei em São Paulo no mês de janeiro, preciso adiantar de 20 há 30 receitas, pelo menos. Vamos a receita.


Ingredientes
100g de champgnon
200g de palmito
2 cenouras médias
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor
1 colher (chá) de tomilho (desidratado)
1 colher (chá) de alecrim (desidratado)
1 colher (chá) de manjerona (desidratado)
1 colher (chá) de orégano (desidratado)
1 colher (chá) de segurelha (desidratado)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
Misture os temperos desidratados e reserve. Descasque e pique a cenoura do jeito que desejar, lave e pique o brócolis e a couve-flor e reserve. Pique o palmito e o champgnon. Misture todos os ingredientes exceto a pimenta e o sal. Adicione pimenta a gosto.  Disponha um pouco em cada quadrado de papel aluminio, regue com azeite e feche. Leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos. Adicione o sal apenas depois que estiver assado.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Joaquin Phoenix - Trilha de Johnny e June

85ª Receita: Folhados de Chocolate e Castanhas

Ingredientes
1 pacote de massa folhada (tem uma que vem em cortes retangulares, deve ter uns 10x15cm)
200g de castanha de caju trituradas
1 xícara chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de soja


Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de soja, reserve. Misture as castanhas de caju com o chocolate. Unte uma forma e disponha a massa folhada, recheie com o chocolate e cubra com a outra parte da massa. Pincele azeite sobre a massa e leve a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e leve ao forno pré-aquecido a 220° por cerca de 30 minutos.

obs: comprei a massa folhada da marca "Massa Leve", que não contém ingredientes de origem animal (o restante dos produtos dela contém)


Bonapetit!!!

Postao ao som de Yann tiersen - Trilha Sonora de Amelie Poulain