88ª Receita: Risoto de Cogumelos Selvagens

Meu projeto deveria se chamar "Projeto Vegan em Barra Mansa", daí eu faria um release para se ter uma noção básica da cidade. Gente, eu fiz uma peregrinação atras de ingredientes e no fim eu não achei os que eu queria, foi triste, ia fazer o meu próprio caldo de legumes, enfim... já passou... estou calminho =). Hoje preparei um risoto e este foi um dos ingredientes que não consegui encontrar, o arroz próprio para o risoto. Não tenho saudades de grandes cidades, tenho saudade das variedades em alimentos, é tão bom quando entro em um supermercado e consigo tudo que quero dentro dele, ou que pelo menos tenham opções que me façam repensar o que irei cozinhar. Enfim... a todos que moram nos interiores dos interiores, força e boa sorte. Vamos a receita =).


Ingredientes
1 xícara de arroz Ritto Prato Feito (da marca 'Mãe Terra')
1/2 cubo de caldo de legumes
3/4 xícara de cogumelo Shimeji
3/4 xícara de cogumelo Portobello
3/4 xícara de cogumelo Paris
8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 colheres (sopa) de alho-poró
2 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 cebola cachalote picada
1 colher (chá) de shoyu
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lascas de Tofu defumado (opcional)


Modo de Preparo

Cozinhe o arroz com o caldo de legumes e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e adicione o alho-poró (sempre e sempre de fogo médio a baixo. nunca jamais em fogo alto). Adicione os cogumelos e frite até amolecerem, adicione o creme vegetal e o shoyu, desligue o fogo. Junte os cogumelos com o arroz, junte a cebolinha, as lascas de tofu e adicione o sal e a pimenta.

Bon Appetit

Postado ao som de Beautiful - Christina Aguilera

87ª Receita: Bolinho de Grão de Bico com Pimenta-Síria

Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido e sem casca
1 colher (sopa) de cebola picada
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) de pimenta-síria
Sal a gosto


Modo de Preparo
Exprema o grão de bico com as mãos, adicione os temperos e misture. Por último adicione a farinha de trigo, modele e frite em óleo quente.


Bon Appetit!

Postado ao som de Nirvana - Come as You Are

86ª Receita: Vegetais a Herbe de Provence

Quer bastante cálcio? Coma brócolis. =)
Uma ótima salada, gostosa, saudável e nutritiva. De vez em sempre penso em dar uma certa leveza ao blog, adicionando receitas bem saudáveis, hoje vou preparar uma delas. Vou me enfurnar na cozinha nesta próxima semana e tentar fazer pelo menos duas receitas ao dia. Como estarei em São Paulo no mês de janeiro, preciso adiantar de 20 há 30 receitas, pelo menos. Vamos a receita.


Ingredientes
100g de champgnon
200g de palmito
2 cenouras médias
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor
1 colher (chá) de tomilho (desidratado)
1 colher (chá) de alecrim (desidratado)
1 colher (chá) de manjerona (desidratado)
1 colher (chá) de orégano (desidratado)
1 colher (chá) de segurelha (desidratado)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
Misture os temperos desidratados e reserve. Descasque e pique a cenoura do jeito que desejar, lave e pique o brócolis e a couve-flor e reserve. Pique o palmito e o champgnon. Misture todos os ingredientes exceto a pimenta e o sal. Adicione pimenta a gosto.  Disponha um pouco em cada quadrado de papel aluminio, regue com azeite e feche. Leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos. Adicione o sal apenas depois que estiver assado.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Joaquin Phoenix - Trilha de Johnny e June

85ª Receita: Folhados de Chocolate e Castanhas

Ingredientes
1 pacote de massa folhada (tem uma que vem em cortes retangulares, deve ter uns 10x15cm)
200g de castanha de caju trituradas
1 xícara chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de soja


Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de soja, reserve. Misture as castanhas de caju com o chocolate. Unte uma forma e disponha a massa folhada, recheie com o chocolate e cubra com a outra parte da massa. Pincele azeite sobre a massa e leve a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e leve ao forno pré-aquecido a 220° por cerca de 30 minutos.

obs: comprei a massa folhada da marca "Massa Leve", que não contém ingredientes de origem animal (o restante dos produtos dela contém)


Bonapetit!!!

Postao ao som de Yann tiersen - Trilha Sonora de Amelie Poulain

84ª Receita: Pão de Ló Recheado

Ah, gente... vamos comer bolinhos?!
Eu nunca comi pão de ló na vida, mas resolvi preparar um bolinho e chamar ele assim, eu também quero meu pão de ló!
Ontem preparei duas receitas e elas sairam fora do script, a que eu achava que ia dar certo, deu errado e a que achava que ia dar errado... é, é a vida, o gosto ficou muito bom, mas eu não consegui montar do jeito que havia imaginado, tão lindo e com tantas cerejas. Eu gosto muito de coisinhas com porção única, aqueles bolinhos, salgados e outras delícias montadas uma a uma que podem ser degustadas de uma vez ou aos pouquinhos, como cupcakes, muffins, mini-quiches entre outras delícias do mundo da gula. Hoje eu fiz um bolinho recheado com doce de soja, espero que gostem.


Ingredientes
3 xícaras de farinha
5 colheres de creme vegetal
1 1/2 de açúcar (usei o mascavo, ganhei um pacote :P)
1 3/4 xícara de leite de soja
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de cacau


Modo de preparo
Peneire os ingredientes secos, misture bem e reserve. Derreta o creme vegetal e junte os ingredientes secos, mexa bem e adicione o leite de soja. Bata até ficar uma massa lisa. Unte uma forma e leve para assar em forno baixo por 30 minutos. O recheio é de doce de soja da olvebra.

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Killers - Mr. Brightside

83ª Receita: Fritas Aceboladas

Vegetarianos são sempre saudavéis? Hum.... é, doces, frituras e outras bombinhas estão de vez em quando no cárdapio também. Espero que gostem desta comida típica de noitada, afinal a gente se diverte na noite também =)
Abraços a todo mundo, vocês são super carinhosos e adoramos ter a visita de vocês no blog.


Ingredientes
400g de batata pré-frita (usei desta batata pq achei uma que não é frita em gordura hidrogenada, mas pode ser a batata tradicional)
1 cebola picada em rodelas
Glutadela (a quantidade e o tipo de corte vai de cada pessoa)
Sal a gosto


Modo de Preparo
Frite a batata em óleo bem quente, quando estiver quase no final do preparo aqueça uma frigideira com azeite e doure as cebolas e depois a glutadela. Junte as batatas, a cebola e a glutadela e polvilhe sal =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de Vinicius e Toquinho - Regra 3

80ª Receita: Sanduiche com Glutadela ; 81ª Receita: Achocolatado Batido ; 82ª Receita: Sobremesa de Morango

Estamos de volta firmes e quase cicatrizados. Semana passada foi extremamente turbulenta para eu e minha namorada, não queremos que ninguém passe por situações assim. A gente sabe que infelizmente acontece, então cuide sempre de quem vc ama, brigue, chore, ria, mas mesmo com todos os problemas deixe bem claro que você ama esta pessoa, ok?!
Bem, quem quer um lanche completo rapidinho de se preparar?
Hoje eu vou postar um lanche para quem não quer perder tempo e aproveitar o dia com os filhos, amigos...etc.
Nosso lanche conta com um sanduiche, achocolatado batido e sobremesa. Espero que gostem.

Sanduiche com Glutadela
Pão de forma
Maionese Vegetal
Glutadela
Cenoura, alface, pimentão, mostarda e tomate a gosto


Modo de Preparo
Pique os tomates, rale a cenoura na parte fina do ralo e pique o alface com as mãos. Corte a glutadela em rodelas e frite no azeite. Passe maionese nos pães e monte seu sanduiche com os demais ingredientes.

Obs: As verduras e vegetais podem ser substituidos por outras, outras e mais outras... rs


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Achocolatado Batido
500ml de leite de soja
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
4 cubos de gelo


Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até quebrar quase todo o gelo - alguns pedacinhos de gelo deixam mais gostoso =)

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Sobremesa de Morango
200ml de creme de soja gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
6 morangos picados em rodelas (gelado)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)


Modo de Preparo
Misture o creme de soja com o açúcar e a essência de baunilha, adicione os morangos e pronto.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Chico Buarque - Construção