76ª Receita: Arroz com Brócolis ; 77ª Receita: Salada de Alface com Frutas ; 78ª Receita: Strogonoff de Soja

Hoje postarei novamente 3 receitas, isto serve para compensar os dias que não postei. Preparei um almoço bem leve, aproveitei só o que tinha em casa e resisti a tentação de ir ao supermercado, teve alguns momentos que foi dificil resistir... rs, mas tenho que guardar dinheiro para 2 semanas de cozinha ainda, então tenho que me segurar =).

Descobri que fico muito tranquilo e alegre ouvindo Chico Buarque, ele tem me acompanhado durante o dia, ouço no trabalho e quando chego em casa, cozinho ao som de Chico. Durante o mês de janeiro estarei em São Paulo para estudar e quero muito e muito visitar o bar Roda Viva (bar totalmente baseado na obra do artista).

Bem, vamos as receitas.

Arroz com Brócolis

1 xícara de arroz

1 xícara de brócolis

2 dentes de alho picados

Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o arroz juntamente com o brócolis e reserve. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e doure o alho, junte o arroz e adicione o sal.

Obs: Se usar o arroz branco (comum) é só refogar normalmente e adicionar o brócolis na hora do cozimento. Se desejar, adicione cenoura ralada, alho poró, cebolinha ou outro ingrediente.

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Salada de Alface com Frutas

1/2 xícara de alface picado
1/2 tomate picado
1 banana cortada em rodelas
6 gomos picados de mexirica
Azeite a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e adicione o azeite.


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Strogonoff de Soja

1/4 xícara de soja (pts média)
1/4 xícara de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de curry
2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite200ml de creme de soja
100g de champignon

1 pitada de sal
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Depois de hidratar a soja, retire o máximo de água possível. Misture a soja com o shoyu, o sal e a cebolinha - misture e exprema, retirando o máximo de líquido possivel. Leve ao fogo baixo o azeite e o creme de soja, adicione a mostarda, o curry, o sal e a pimenta, sempre mexendo. Assim que ferver adicione o champignon e soja, mexa um pouco e apague o fogo. Tampe a panela e deixe por mais 5 minutos.



Bonapetit!!!

Postado ao Som de Chico Buarque - Cotidiano

Obrigado, Obrigado e muito Obrigado!!!

Gente, no final das contas foi apendicite, ela já fez a cirurgia e correu tudo bem. Obrigado a vocês, mesmo distantes da onde nos estamos a força de vocês é de uma ajuda e tanto, me alegra muito ter visitas no blog de pessoas como vc's, sinceramente espero que nos encontremos por aí, seja em um restaurante, seja em um congresso ou em qualquer outra ocasião. Creio que neste final de semana os posts voltem a ser diários, um abraços a todos.

E de novo, Obrigado.

Pequena Pausa

Acabei de voltar da Santa Casa, minha namorada está em observação e ainda não se sabe o que ela tem, apendicite, infecção no ovário, não se sabe nada, todos são estúpidos e não se obtém nada concreto. Inacreditável o sistema público de saúde, em observações nada de ficar de acompanhante, nem mãe, nem pai...namorado, muito menos. Vou mentir se disser que estou tranquilo e tudo vai ficar bem, eu sei que tudo vai ficar, mas o saber não importa muito, eu sinto uma tristeza tão grande e tão absurdos passam pela minha cabeça, tento ficar com os olhos secos e faço piadas, brinco, certas situações merecem um esforço extra, extra e extra. Eu já passei do prazo (eu sei), mas as receitas estão aqui, prontinhas e com fotos, mas só irei postar quando ela voltar, afinal este blog é meu, mas eu devo tudo a ela. Acho que no final de semana já vai estar tudo resolvido, então poderemos voltar a escrever sobre culinária, chatices do dia a dia e sobre a felicidade de estarmos juntos com que amamos, peço que tenham paciência e calma, o projeto não para até o final do prazo =).
Bem, a todo mundo um ótimo final de semana.

Boa noite.

75ª Receita: Salada de Brócolis e Rabanete

Sempre dizem que vegetariano só come salada, né?! Então hoje, depois de 75 receitas, vou preparar a segunda salada do blog.
É complicado arrumar nome para algumas receitas, a única coisa que vinha na minha cabeça era aquela propaganda do garoto no supermercado pedindo brócolis desesperadamente. 


Ingredientes
1/2 maço de brócolis
5 rabanetes picados em lâminas finas
100g de milho cozido
150g de grão de bico cozido
2 fatias de pão de forma
Vinagre Balsâmico a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto


Modo de Preparo
Em uma saladeira misture o brócolis, os rabanetes, o milho e o grão de bico. Tempere com azeite, sal e pimenta moída na hora. Forre uma assadeira com papel laminado, unte-a com azeite e adicione a salada. Feche o papel laminado e leve ao forno médio por 25 minutos. Corte os pães de forma em cubinhos e frite no azeite em uma panela anti-aderente. Adicione o Vinagre balsamico quando for servir a salada.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Paulinho da Viola - Mtv Acústico

Projeto Vegan na Mídia

Se felicidade pudesse ser medida, a minha estaria batendo recordes.
Eu quero, e quero muito agradecer a todos que comentam, divulgam e testam as receitas. Obrigado do fundo do meu coração.

    Um agradecimento especial ao meu amore, afinal, layout, fotos e diagramação do blog não teriam uma cara tão decente.

    Neste tempo saímos no site Vista-se, na Revista Blitz, no Jornal do Interior e na revista Vegetarianos deste mês (julho). Se pudesse faria uma receita diferente por dia durante o resto da minha vida =)

Projeto Vegan no site Vista-se

http://vista-se.com.br/redesocial/projeto-vegan-365-receitas-veganas-em-365-dias/

Projeto Vegan na Revista Blitz
http://www.revistablitz.com.br/ler.php?cod=423

Projeto Vegan no Jornal do Interior

http://jornaldointerior.info/versaodigital/edicao62/

página 10

Projeto Vegan no Jornal do Interior

Capa da revista Vegetarianos de Julho 2010

Projeto Vegan na revista Vegetarianos (Julho 2010)

    Agradecemos pelo apoio, divulgação e carinho de todos.
Obrigado, obrigado e obrigado.

74ª Receita: Chocolate Crocante

Eu só quero chocolate, chocolate ê ôu.
Três receitas doces seguidas, é muita paixão por chocolate...rs
Hoje preparei chocolates crocantes. Confesso que não sou muito fã de mexer com chocolate, eles sempre aparecem em lugares estranhos, cotovelo, armário da cozinha... por onde ando sempre aparece uma partizinha inexplicável de chocolate. Eu tinha uma vaga lembrança de chocolates com castanha de caju, mas não tinha certeza se já tinha visto, quando fui na rua me deparei com uma barra de chocolate com castanhas. Tinha muita vontade de experimentar, então resolvi fazer uma. A receita é simples e precisa de poucos ingredientes. Bem, vamos comer chocolate =)


Ingredientes
1kg de chocolate meio amargo
250g de castanhas de caju trituradas e torradas (em casas de doces se acha ela já pronta)
2 xícaras de açúcar
Óleo para untar


Modo de Preparo
Derreta o açúcar em uma panela, mexendo até caramelar. Derrame-o sobre uma superfície untada com óleo e deixe esfriando. Após esfriar, retire e coloque sobre um pano. Passe um rolo de macarrão para quebrá-lo em pedacinhos. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o açúcar em pedaços e a castanha de caju. Misture até esfriar e preencha forminhas com a massa. Leve para gelar por 20 minutos. Depois é só retirar e se deliciar.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Noel Rosa - Pela Primeira Vez

73ª Receita: Pão de Melado

Nossa, faz muito tempo que eu e minha namorada comemos pão de melado. Lembro que comemos na Galeria do Rock em uma loja (sem ser a Vegan Pride), uma outra que tem uma variedade bem legal de quitutes veganos. Bem... a gente se apaixonou, mas nunca mais comemos um pão de melado, o tempo passou e até esqueci do dito cujo. Daí, eis que chega na loja que eu trabalho umas tantas caixas de pão de mel para vender, e me veio a lembrança daquele pão de melado. Peguei uma receita de pão de mel e adaptei (coloquei mais coisas, enfim), ficou super gostoso, acho que quando terminar este projeto vou colocá-lo a venda nas lojas da minha cidade. Enfim, vamos logo a esta receita.


Ingredientes
500g de açúcar mascavo
2 xícaras de água
4 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de melado de cana
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) cheia de bicarbonato de sódio
1 xícara de chã de leite de soja


Cobertura
1kg de chocolate meio amargo


Modo de Preparo
Em uma panela misture o açúcar mascavo com a água e leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou até a calda engrossar, desligue e espere esfriar. Adicione o melado e os ingredientes secos, misture delicadamente (use um batedor de mão), por último adicione o leite de soja. Unte com óleo e farinha formas de pão de mel e encha-as só até a metade. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°. Espere esfriar para desenformar.


Modo de Preparo da Cobertura
Derreta o chocolate em banho maria até ficar liso e brilhante. Unte uma tábua de vidro com creme vegetal, cubra os pães com o chocolate e deixe que endureça.

Desta vez as abelhinhas estão realmente felizes, diferente das vaquinhas nas caixinhas de leite =P

Bonapetit!!!

Postado ao som de Mariana Aydar - Tá?