65ª Receita: Nhoque da Fortuna com Champigon

Tinha esquecido completamente de fazer o Nhoque da sorte. Olha, meu aniversário é em um dia 29 (de julho)! Nasci em um dia muito bom e estou dando chance para o azar e esquecendo o nhoque da sorte, rs.
Bem... corri contra o tempo, mas dei sorte de ter comprado essa massa a duas semanas. Estava com muitíssima pressa, então fiz uma porção só pra mim.

Para quem não sabe, reza a lenda que dia 29 de agosto é o dia da sorte, mais do que os outros dias 29's. Não se sabe onde e nem quando começou. É como essas lendas urbanas que rolam por aí, mas se tem muitas historias ou estorias de gente que enriqueceu apostando nesta sorte, como não mata e na verdade rende uma ótima refeição, resolvi seguir esta lenda. De uns tempos pra ca - e bota tempo nisto -, as pessoas e restaurantes seguem a tradição de comer nhoque todo dia 29 de cada mês. E deve-se comer o nhoque com uma nota de 1 dólar embaixo do prato (ou 1 real, 1 peso ou a nota mais valorizada do momento). Alguns dizem que os 7 primeiros nhoques devem ser comidos de pé e acompanhados de um desejo.
Acho uma tradição muito legal, apesar de não acreditar nela, mas é um habito divertido de se ter.
Então divirtam-sem e façam figa!


Ingredientes
1 xícara de Nhoque (Massa de semola, para cozinhar na água)
1 xícara de Tofu
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Sal a gosto


Modo de Preparo do Tofu
Misture o tofu, o champigon, o azeite e o sal com um garfo e reserve. Cozinhe a massa conforme orientação do fabricante e reserve. Ferva o molho de tomate e misture com o nhoque - cuidado para não desmanchar a massa. Frite a mistura de tofu em uma frigideira anti-aderente e acrescente mais 1 colher de chá de azeite. Recheie o nhoque com o tofu.

Bonapetit e Boa Sorte!!!

Postado ao som de Zumbis do Espaço - Aberrações Que Somos

64ª Receita: Pastinha de Alho-Poró

Receita ótima para comer com pão, misturar no macarrão, fazer sanduíches naturais. Acho que gastei uns 2 minutos preparando ela. Vou rechear um nhoque com esta pastinha.
Dio mio, pára tudo... não acredito, hoje é dia 29 e eu prometi que faria um nhoque. Sera que dá tempo? Vou tentar.


Ingredientes
1 xícara de tofu drenado
2 colheres (sopa) de alho-poró picado em rodelas (é o caule dele, ok... rs)
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 1/2 (sopa) de óleo de Canola
Sal a gosto
Óregano, salsinha, pimenta (opcional)


Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes e mexa com um garfo.


Dica
Caso queira uma pastinha mais lisa, bata no liquificador, mas tem que adicionar mais um pouco de óleo e provavelmente de sal.
Você pode variar esta receita com tomate seco, salsinha, cenoura ou outro ingrediente que queira combinar.


Bonapetit!!!

Postado ao som de Jerry Lee Lewis - Baby Baby, Bye Bye

63ª Receita: Shitake e Tofu Grelhado no Abacaxi

Já vi muitas receitas de Abacaxi assado, mas sempre eram na churrasqueira. Dificilmente vou em algum lugar que tenha uma churrasqueira dando sopa (queria ter aquelas elétricas). Resolvi assar no forno. Ia assá-lo com canela, mas pensei bem e resolvi encher eles =P
Adorei a receita, acho que fica com um sabor muito especial. Farei mais vezes e vou incrementá-la cada vez mais. Espero que gostem.


Ingredientes
1 abacaxi
150g de Shitake fresco
2 fatias de Tofu
Azeite (Eu usei o azeite do alho temperado, fica um sabor muito agradável)
Sal a gosto
Pimenta moida na hora a gosto


Modo de Preparo
Corte 2 fatias do tofu (com cerca de 1 centimetro cada), pique em quadradinhos e reserve. Corte o Shitake em tiras e reserve.
Em uma frigideira anti-aderente, frite o Shitake no azeite, retire e frite o tofu até dourar, adicione sal e pimenta a gosto.
Corte o abacaxi no sentido do comprimento, retire a polpa e corte-a em quadradinhos. Misture o shitake, o tofu e os quadradinhos de abacaxi e recheie o abacaxi. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar por 25 minutos em forno baixo. Abra o papel aluminio e deixe no forno por mais 5 minutos. Sirva-se. =)


Bonapetit!!!

Postado ao som de Social Distortion - Sex, Love and Rock n' Roll

62ª Receita: Uramaki California (Simples)

Acho que só conheço dois jeitos de fazer minha namorada comer arroz sem feijão: arroz com funghi é uma delas, e sushi é a outra =)
Espero que gostem e bom começo de semana!

obs.: sinto um cheiro de queimado na cozinha, fico com a testa franzida... mas lembro que ainda não comecei a fazer nada, rs.


Ingredientes do Arroz
1 xícara de arroz japonês
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) vinagre de arroz
1 1/2 (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 xícara de água


Ingredientes do Recheio
1 folha de Nori (normalmente já vem tostada)
Manga e pepino picados em tiras
Gergelim preto a gosto
Shoyu (opcional)


Modo de Preparo
Em uma panela pequena, ferva a água junto com os ingredientes (menos o arroz).
Abaixe o fogo, coloque o arroz e cozinhe em panela tampada por cerca de 20 minutos ou até secar a água. Caso use o gergelim que não vem torrado, é só torrar ele em uma frigideira anti-aderente.
Misture o arroz com a quantidade de gergelim que desejar, espalhe o arroz inteiro em uma esteira, coloque a alga e recheie com manga e pepino. Enrole e corte.


Dica
Quando for enrolar, pressione para que ele fique bem firme. Quando for abrir a esteira (sudare), passe um pouco de óleo nas mãos, assim o arroz não gruda nas mãos. Fazendo umas 3 ou 4 vezes se pega a prática.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Bush - Everthing Zen

61ª Receita: Vegan Pepperoni Pizza

Bem, não fiz uma massa nova de pizza (sim, é preguiça e eu admito, admitir é o primeiro passo). Mas fiz torta, fiz massa, fiz queijo... fiz, fiz, fiz e limpei, limpei e limpei, e isto tudo cansa de verdade... rs. Hoje o blog esta recheado de receitas, espero que gostem delas.

Bom restinho de final de semana para todo mundo. Neste fim de semana eu quero agradecer a minha namorada fofíssima e a minha sogrona. As duas me deram tofu e shitake (não o desidratado, in natura de verdade). Eu agradeço e meu estômago não tem nem palavras para expressar sua felicidade.
Domingo vou me dedicar a algumas receitas com meu amigo Shitake. Espero que gostem das receitas de hoje, foi tudo feito com muita vontade e amor =).


Ingredientes da Massa CLIQUE AQUI

Ingredientes do Recheio:
Tofupiry
1 xícara de Tofu
1/4 xícara de Azeite
1 colhere (sopa) de suco de limão
2/3 xícara de água
1 colher de (sopa) de polvilho azedo
1 pitada de cúrcuma (opcional, caso queira branco é só não colocar)
Sal a gosto


Molho de Tomate (para passar na massa)
Glutadela (Mortadela Vegetal)
Óregano e azeitonas a gosto
Champigon a gosto


Voce também irá precisar de Glutadela, azeitonas e Óregano.



Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogênio. Transfira para uma panela pequena e leve a fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos. Mexa constantemente para não grudar.


Montagem
Abra a massa, passe o molho de tomate, recheie com o queijo e cubra com o restante dos ingredientes. Leve para assar por cerca de 40 minutos.


Dica
Eu gosto de fritar as rodelas de glutadelas no azeite, assim eu acho que elas ficam mais gostosas.


Bonapetit!!!

Postado ao som de MCR - The Black Parade

60ª Receita: Torta Gelada de Pessego

Ingredientes da Massa
200g de biscoito de Maizena
4 colheres de creme vegetal derredito
Óleo vegetal para untar a forma


Ingredientes do Recheio
2 xícaras de pêssego (usei em calda, sem açúcar)
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de ágar-ágar (gelatina vegan)
1 1/2 xícaras de Tofu
Açúcar a gosto


Modo de Preparo da Massa
Triture os biscoitos no liquificador até virar pó. Transfira para um recipiente e misture com o creme vegetal. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Unte a assadeira com óleo e forre o fundo dela com esta massa de biscoito.


Modo de Preparo do Recheio
Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme. Coloque a água em uma panela pequena e dissolva o ágar-ágar. Leve a fogo alto e, assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Mexa para não grudar. Adicione a gelatina, o tofu, a baunilha e o açúcar ao suco de pessego. Bata até obter um creme liso. Prove a ajuste o açúcar. Espalhe o recheio sobre a massa e leve para endurecer no refrigerador por 2 horas.

Bonapetit!!!

Postado ao Som de Lady Gaga - The Fame Monster

59ª Receita: Alho Temperado

You All Everybody =)

Esta semana fiz batatas assadas. Sobrou bastante azeite temperado com ervas-finas. Resolvi então fazer uma conserva que não faço a tempos (e não sei pq não faço mais). É ótima para fazer macarrão ao alho e óleo e para temperar diversas coisas. Eu sei que estou a dias sem postar, mas acho que isto acabou, finalmente contrataram funcionários para loja e agora eu posso só cuidar do estoque, chega de atender clientes, repor seções e ouvir meu nome o tempo todo (se ganhasse 1 real cada vez que dissessem meu nome, estaria rico, muitissississississimo (chaves =P) rico. Vamos a receita.


Ingredientes
1 xícara de azeite (extra-virgem de preferência)
1 colher (sopa) cheia de Ervas-Finas (tomilho, manjerona, orégano, tudo desidratado)
Sal a gosto
Alho descascado


Modo de preparo
Em um vidro pequeno, misture o azeite, as ervas e o sal. Coloque o alho nesta mistura e feche o vidro.
Espere por 10 dias antes de utilizar.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Alcione - Acesa