26ª Receita: Arroz com Coco; 27ª Receita: Beringela Italiana

Hoje vou colocar novamente duas receitas. Quero adiantar meu lado já que o final de semana da para namorar em paz.
Fiz uma combinação nada convencional. Sou muito suspeito para falar, mas eu gostei. O problema é que eu gosto muito, muito mesmo de comida, então eu adoro a combinação de comida com comida... rs.
É claro, façam a combinação se forem bastante corajosos, caso contrário, harmonizem com o que desejarem.

Hoje verei "A Hora do Pesadelo". Nem acredito que ressuscitaram Freddy Krueger. Espero que o filme seja decente, que eu sinta pelo menos um pouquinho do medo que sentia quando era criança.

Aproveitem o final de semana, solteiros vão a farra, casais vão se divertir e deixar os problemas e o trabalho para segunda-feira. Vamos as receitas.



Arroz com Coco
2 xícaras de arroz
1 xícara de coco ralado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 maço de cebolinha
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o coco e deixe fritar atpe dourar o coco. (caso faça com arroz comum, coloque-o para fritar junto com o coco), adicione o o arroz e agua suficiente para cozinha-lo. No final do cozimento adicione a cebolinha picada.


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Beringela a Italiana
2 Beringelas pequenas
2 Tomates picados em cubos (com casca)
1 cebola picada
1 Dente de Alho amassado
1/2 maço Cebolinha
Tofu defumado (ralado grosso) a gosto
Pimenta Síria a gosto
Shoyu a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo
Cozinhe as beringelas na água com sal por 8 minutos. Retire a polpa e reserve. Doure a cebola e o alho em fogo médio, adicione a pimenta e o restante dos ingredientes, deixe fritar por 5 minutos e desligue o fogo. Regue as beringelas com azeite, sal e um pouco de pimenta. Recheie a beringela com a mistura e leve ao forno médio por 20 minutos.

Well, Bon Appetit!!!

Postado ao som de
"One, two, Freddy is coming for you.
Three, four, better lock your door.
Five, six, grab your crucifix.
Seven, eight, better stay up late.Nine, ten, never sleep again."

24ª Receita: Repolho Assado; 25ª Receita: Arroz com ervas finas

Eu sou uma pessoa muito indecisa na vida. Hoje eu ia fazer berinjela assada (pensei ontem nisto), hoje de manhã eu ia fazer um risoto de figos, depois eu ia fazer chutney de manga. No final das contas resolvi fazer repolho assado. Fui ao supermercado, torcendo para ainda ter os ingredientes que precisava e, por sorte, tinha. Morar no interior é muito complicado, por vários motivos que vão desde falta de informação a falta de produtos especificos. Não é facíl achar avelã, macadâmia, pistache, tomate seco, tofu, entre outros. Procurei por fundos de alcachofra, quero rechear com tofu e nozes (ou castanhas... não sei), e ver se dá certo. Vamos a receita de hoje.



Ingredientes para o Repolho Assado
6 quartos médios de repolho
1 cenoura média
1/2 glutadela em cubinhos
1 alho poró cortado em rodelas finas
1 cebola picada
3/4 xícara de azeite
1 colher (chá) tomilho


Modo de Preparo
Corte e lave o repolho. Refogue a glutadela em uma frigideira com óleo. Coloque o repolho em uma assadeira e misture o azeite, o alho-poró, a cenoura, a glutadela, a cebola e o tomilho. Despeje sobre o repolho, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno em fogo médio por cerca de 30 minutos.



Ingredientes para o Arroz com ervas finas
2 xícaras de arroz cozido
1 colher (sopa) de alho-poró picado
Manjerona desidratada a gosto
Salsinha desidratada a gosto
Manjericão desidratado a gosto
Cebolinha a gosto
Castanha de Caju triturada a gosto
Algumas gotas de limão
Sal e azeite a gosto


Modo de Preparo
Misture o arroz cozido com todos os ingredientes. Eu sei que está tudo muito "a gosto", mas vai do paladar de cada um. Como é uma receita muito fácil é moleza arrumar do jeito que você gosta. =)

Bon appetit!

Postado ao som de The Verve - Bitter Sweet Symphony

23ª Receita: Bobó de Cogumelo

Minha manhã foi ótima, fui ver minha namorada no trabalho e levei uma barra de chocolate. Primeira vez que vou visitá-la no trabalho, senti inveja e quero muito um trabalho daquele (ela trabalha na biblioteca da faculdade).
Minha tarde foi chata, é tanto para reclamar que ficar quieto é mais saudável.
Cheguei em casa e acabei pesquisando as receitas que tenho salvas aqui, achei essa receita que não lembro da onde tirei, se foi adaptada... enfim, não faço a mínima. Coloquei Moby para tocar, me empolguei, experimentei a receita (gostei, mas acho que posso fazer mais por ela... rs).
Fui tirar fotos, depois fui tirar mais fotos e resolvi esquentar o bobó novamente (não sei pq, já que não consigo fotografar a fumaça), mas acabei tendo de me focar em outro assunto, esqueci o danado do bobó no fogo e adivinha?
Queimou, é claro. Que m...! Não lembro quanto tempo faz que eu queimei algo. No final das contas to super irritado, tive que jogar metade fora e vou ter que fazer sacrificios para limpar a panela direito. Bem, quando você cozinha, coisas assim eventualmente irão acontecer. Escrever sobre já me relaxou um pouco. Lavar aquilo amanhã é que vai ser uma... chega. Vamos a receitita de hoje:

Ingredientes

400g de cogumelo shitake
2 xícaras (chá) de inhame cozido liquidificado com 1 1/2 xícara de leite de coco

Uma colher de sopa de açafrão
½ xícara de cebola picada

½ xícara de salsinha e cebolinha
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Refogue os cogumelos picados no azeite com a cebola e o açafrão. Acrescente o inhame, a salsa e a cebolinha, o sal, a noz moscada e cozinhe mais um pouco até ficar um creme encorpado.

 Bon Appetit!!!

Postado ao som de Moby - Wait For Me

Ah, eu acabei falando do Moby né.
Eu vou fazer umas panquecas dele por estes dias. =)

Obs: Já ia me esquecendo: hoje eu tentei infinitamente escrever no blog de algumas pessoas, meu deus, é impossível! Dá erro, não carrega... enfim. Vou melhorar minha internet e botar em dia minha vida on-line.

Obrigado, muito obrigado a todo mundo que vem ver as receitas e que me manda algumas. Divirtam-se. =)

22ª Receita: Bolinho de Aipim Recheado

"Até que tava gostoso, mas eu prefiro aipim", Mamonas Assassinas. =)

Estou escutando exaustivamente Mamonas Assassinas, relembrando minha infância feliz (claro, as partes chatas a gente deixa pra lá). Eu e meu amore viajamos no carnaval para Cabo Frio e Arraial do Cabo (confira a viagem aqui). Na viagem comemos bolinho de aipim em algum lugar, era um ótimo bolinho por sinal. Passou um tempo, ouvi Mamonas Assassinas e lembrei do tal do bolinho. Então resolvi fazer ele hoje. Nunca tinha feito nada de aipim. Adorei a receita e no final de semana devo usar aipim denovo em alguma coisa. Queria rechear com tofu defumado também, mas estou sem e não estou com disposição de gastar tanto em um pedacinho de tofu, então quem fizer a receita use o tofu e me avise como ficou. Bem, vamos engordar?

Ingredientes da Massa

1/2k de aipim

2 colheres (sopa) de creme vegetal

1 colher (chá) de sal

1/2 maço de cebolinha

10 folhas de salsinha

Farinha (até dar liga)

Glutadela frita em cubos

Recheio

Cozinhe o aipim até ficar bem macio (fure com uma faca, se passar por ele com facilidade é pq esta pronto). Escorra o aipim e coloque em uma vasilha, amasse-o com o auxílio de um garfo até virar uma massa. Adicione a salsinha, a cebolinha, o creme vegetal e o sal. Misture bem e adicione a farinha até dar liga (quando a massa grudar só um pouquinho nas mãos). Recheie com a glutadela e passe na farinha. Frite em óleo quente. Sirva em seguida.

Bon Appetit!!!

Postado ao de Mamonas Assassinas - Chopis Centis (de novo e de novo)

21ª Receita: Chocolate Quente

Ontem fiquei com preguiça, aproveitei minhas receitas adiantadas para não preparar nada. Além do mais, minha vida financeira está ficando complicada e só tenho apoio das lojas naturais sexta-feira, então as receitas vão girar em torno do que tenho em casa. Até sexta o supermercado vai ter que se contentar com outros dinheiros sem ser o meu. To meio preguiçoso mesmo, resolvi fazer o chocolate mais facíl de se preparar, mas é rápido e mato minha vontade logo de ficar embaixo da coberta, assistindo alguma coisa e me preparando mentalmente para o sufoco que vai ser no trabalho amanhã (a propósito, existem blogs de pessoas que gostam do trabalho? claro que os que trabalham na google não contam). Neste final do mês tem uma oficina de culinária com o Alan Chaves (do vegtour), creio que vou pedir milhões de receitas e truques, na cara dura mesmo.
Vamos a receita, curtir esta segunda-feira fria (o que é ótimo, chega de calor. por favor). Let's go to hot chocolate!



Ingredientes do Chocolate Quente
500ml de leite de soja (aveia... etc. fica a critério)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 1/2 colher (sopa)de açúcar
1/2 colher (chá)amido de milho


Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo, mexendo até esquentar. Sirva com canela em pau (eu usei em pó, pq não tinha em pau mesmo)

Curtam o frio e Bon Appetit!!!

Postado ao som de "Money que é good nóis num heavy" - Mamonas Assassinas

Não me levem a mal, rs.

20ª Receita: Feijoada Vegan

Boa tarde para todo mundo!
Hoje eu estou muito feliz com o prato que cozinhei. Fazia tempo - e bota tempo nisso - que não fazia feijoada. A última vez foi quando eu e minha namorada fomos a São Paulo, comprar coisinhas, almoçar na pizzaria Lar Vegano e, é claro, caçar por glutadela e todo o material possível sobre vegetarianismo. A receita de hoje combina muito com frio, é muito saborosa e agrada de Vegans a Onívoros. Ouvi um comentário da minha irmã que "encheu meus ouvidos": forcei-a a comer uma colherada da Feijoada e ela disse "tá melhor do que a da mãe", há! Minha mãe cozinha pra burro! Sempre que tem aniversários de amigos da família ela é chamada para fazer bolos, assados e outras coisas (nada vegan, diga-se de passagem). Enfim, hoje é um dia realmente muito bom, apesar das caixas de som estarem pifadas (vou reiniciar o pc para ver se resolve), estou com minha namorada, curtindo o frio, comendo feijoada (e engordando). Como eu fiz essa receita ontem, a comida já rodou outros lares: meu sogro (carnívoro, meio chatinho as vezes) adorou e não deixou sobrar nada pra ninguém. Agora tenho duas receitas que ele baba: Bacalhoada Vegana e Feijoada. (ele também gostou muito das panquecas).
Gostaria de agradecer a Nutralim que me forneceu várias glutadelas para minhas receitas. Semana que vem vou usá-las em algumas pizzas e outros assados =)


Feijoada Vegana
250g de feijão preto
600g de batata lavada
150g de cenoura
5 dentes de alho amassados (com uma pitada de curry, cebola e sal)
10 folhas de louro
1 maço de cebolinha
1/2 maço de salsinha
5 salsichas vegetais
1/2 Glutadela
1 xícara de proteína texturizada de soja (grande)
200 gramas de tofu defumado
Shoyu
Cominho a gosto (usei 3/4 colher de sopa)
Azeite
Sal a gosto (usei 1 1/2 colher sopa)



Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho na água por pelo menos duas horas. Cozinhe o feijão na panela de pressão (45 minutos foi o tempo que ficou pronto aqui). Cozinhe a cenoura cortada em rodelas e a batata cortada em cubos médios. Adicione um pouco de shoyu na soja (todas tem que ficar com um pouco de shoyu). Adicione a soja, a batata, a cenoura e o louro ao feijão. Em uma panela grande, doure a cebola no azeite e acrescente o alho e a glutadela. Quando estiver quase dourando a glutadela, adicione as salsichas e frite mais um pouco até dourá-las. Por último adicione o tofu cortado em cubinhos. Despeje todo o feijão na panela, acrescente o cominho e o sal. Deixe ferver e desligue o fogo. Acrescente a salsinha e a cebolinha, espere por mais uns 10 minutos para apurar o sabor e sirva.

Foto por Bruna Green

A todos um Bon Appetit!!!

Postado ao som de Mamonas Assassinas

19ª Receita: Croquete de Lentilhas

Hoje vou fazer uma receita do Leandrinho.
Não imaginava que iria demorar tanto (estou sem panela de pressão e cozinhar lentilhas sem ela é um sacrifício). Enfim consegui fazer a receita, gostei (comi um só. minha dieta não permite tanto croquete). Obrigado pela dica, quando tiver uma festa vou entupir crianças de lentilha. Hoje não vou falar do trabalho, eu até gostei de trabalhar hoje. Quando as pessoas me deixam em paz e eu fico arrumando as seções da loja do jeito que eu quero, é uma maravilha, as coisas ficam ótimas em vez de aquele monte de coisas entulhadas. Para quem não sabe, eu trabalho em uma loja de 1,99. Então meu produto "nacional" é totalmente chinês.
Vamos comer "crrooquettiii".


Ingredientes
250g de lentilha cozida
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados e amassados
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 maço de cebolinha
4 ramos de salsinha
1/2 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (chá) de Pimenta do Reino moída na hora
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1/2 xícara de maizena
Farinha de Rosca


Modo de preparo
Cozinhe as lentinhas até ficarem moles. Bata-as no liquidificador (se não bater, adicione água e desligue de vez em quando para mexer com uma colher). Adicione os temperos (menos o alho e a cebola) no próprio liquidificador e bata novamente. Coloque um fio de azeite na panela e doure a cebola e o alho, adicione a lentilha e depois a farinha. Faça movimentos circulares na panela e mexa bastante para massa cozinhar (em 8 minutos fica pronto). Espere a massa esfriar um pouco e modele como preferir. Misture a água com a maizena, passe os croquetes nesta mistura e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.

Bon Appetit!!!

Postado ao som de Raul Seixas - O Rock do Diabo