155ª Receita: Esfirra de Shimeji e Vegetais

Queria ter feito um recheio completamente diferente, mas cozinhar de 19h as 21h da noite tem muitos e muitos empecilhos, infelizmente estou ficando cada vez mais sem tempo, ontem eu pensei e parar o Projeto, como moro com minha irmã e com minha avó, minha vó já está pelos seus 89 anos e ultimamente acha que sempre é de madrugada, não importa se está claro ou não, tudo que faço na cozinha ela levanta para perguntar que barulhada é aquela, daí... cochila, acha que passou milênios e volta  perguntando o que tô fazendo de madrugada na cozinha, já a minha irmã tem uma vida noturna beeem ativa, mas quando cozinho até as 23h, haja saco para ouvir tanta reclamação, bem, de ontem para hoje eu mudei de idéia e resolvi continuar o projeto, vou tentar postar receitas mais rápidas, afinal, tem que comprar os ingredientes, preparar, escrever a receita... e uma infinidade de coisas. Espero que o fim seja quando eu terminar as 365 receitas =)

Ingredientes da Massa

3 xícaras de farinha de trigo

300ml de água

15g de fermento biológico fresco

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes do Recheio

4 xícaras de Shimeji picado

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cenoura ralada fina

2 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

Dissolva o fermento na água, junte o sal e o açúcar e misture. Adicione a farinha aos poucos com as mãos até formar uma massa homogenea e lisa. Reserve por 40 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

Frite o shimeji no azeite até amolecer, adicione o alho e a cenoura e refogue por alguns instantes, desligue o fogo e acerte o sal.

Montagem

Separe pequenas bolas de massa, abra com um rolo formando círculos e recheie com o shimeji, pincele com óleo e leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dica
É sempre bom lembrar que para fechar as esfihas ou outras massas é só molhar um pouquinho as bordas, passe o dedo na água e passe pelas beiradas =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de Carbona - Meu Primeiro All-Star

146ª Receita: Tofuburguer

O Blogbook's deste ano chegou ao fim, o Projeto Vegan não ganhou... mas ano que vem tenta de novo, com todas as suas 365 receitas prontinhas =)
Parabéns a todos que participaram e aos vencedores, afinal ter um livro do seu pequeno diário é uma maravilha sem precedentes.
Acabei de perceber que tenho um tofu que ira vencer quinta-feira, ele esta ilhado desde sexta feira na geladeira, então hoje eu resolvi resgata-lo do seu tragico fim. Eu prefiro hamburguer de tofu ao de soja, fica bem mais leve e gostoso, mas isto pode ter ocorrido porque no começo de quase todo vegano (creio eu), hamburguer e almondegas de soja prevalecem durante um bom tempo no cardápio.Estas últimas semanas estão sendo meio tensas para mim, cortei a mão e agora estou com alergia (achei que era algo pior, mas fui na dermatologista e é só alergia), bem que eu queria um emprego com plano de saúde, porque torrei boa parte do meu salário com consulta e remédios. Bem, isto é bem Trainspotting, mas eu quero uma casa, morar com minha namorada, ter um plano de saúde, um seguro e coisas do tipo... é um jeito ótimo de se levar a vida. Bem, vamos a comida vegan de todo dia =)


Ingredientes
1 xícara de tofu drenado
1/4 xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto


Modo de Preparo
Refoque o funghi no azeite, misture com o tofu e o restante dos ingredientes.
Modele os hamburgueres e frite =)

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Blank's - Hey Ya! (para os fãs de Scrubs e do Ted)

144ª Receita: Lasanha ao Funghi

Estamos de volta, não 100% mas dá pra fazer algumas receitas na cozinha. Sorte a minha que comprei funghi desidratado, assim ele pode ficar décadas na dispensa sem estragar. Foi uma semana super chata, não sabia que ia sentir tanta falta da cozinha e das minhas adoradas panelas, que por sinal estão extremamente arranhadas, resultado de não morar sozinho. Creio que ainda ficarei mais uma semana até cicatrizar por completo. Sem mais delongas, vamos a receita. Vou tentar responder alguns comentários, isto se minha adorada internet colaborar. Abraço a todos e uma boa semana. Terça-feira sai o resultado do Blogbooks 2010, será que a gente ganha?


Ingredientes
12 folhas de lasanha de grano duro

Ingredientes do Molho Funghi
2 xícaras de funghi desidratato
8 tomates italianos
4 tomates débora
2 dentes de alho
1 cebola grande
4 ramos de manjericão
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite
1 xícara de água


Modo de Preparo
Hidrate o funghi, retire e reserve. Retire as sementes dos tomates e passe na peneira para aproveitar o caldo, pique os tomates em cubos pequenos sem retirar a casca, reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates, tampe a panela e deixe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, adicione o funghi, o manjericão, a água e o sal, desligue o fogo.



Ingredientes da Pastinha de Tofu
1 tofu drenado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 dente de alho
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Montagem da Lasanha
Disponha uma parte do molho no fundo de uma assadeira, coloque 4 placas de lasanha, adicione o molho funghi, a pastinha e cubra novamente com o molho, faça este processo até acabar as placas, cobrindo com molho no final e a pastinha por cima. Leve para assar por cerca de 50 minutos em forno baixo (180º).

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Strokes - The Way It Is

143ª Receita: Pasta ao Molho de Shimeji

Gente, abriu um hortifrutti por aqui! Muito bom! Tem shitake, shimeji, tofu e as frutas, verduras e legumes são maravilhosos, infelizmente não tem nada orgânico (ainda), mas como bom consumidor eu já fiz várias recomendações. O tofu não tinha, eu pedi e uma semana depois já tinha lá para vender, é legal quando abre alguma coisa nova e se tem contato direto com os donos, fica menos trabalhoso, comprei até alcachofra lá na semana passada, antigamente só poderia comprar uma caixa fechada delas. E tem pouquíssimas coisas de origem animal no hortifrutti, mas tem... nada é perfeito, mas enfim agora eu até gosto um pouco daqui...rs. Abraços e até a próxima receita, tipo... amanhã =)



Ingredientes
250g de espagueti
2 xícaras de shimeji
1 xícara de brócolis cozido
1 tomate italiano cortado em rodelas
2 dentes de alho cortado em laminas
4 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de manjericão picado
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe o espagueti e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue o shimeji junto com o alho até amolecer o shimeji. Coloque os tomates na frigideira e frite-os dos dois lados, desligue o fogo e adicione o sal. Cubra o macarrão com este molho juntamente com o brócolis, acerte o sal e prontinho.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Dirty Pretty Things - No Sinal No Battery

141ª Receita: Shitake ao shoyu

Achei um shitake na geladeira acompanhado de 4 cogumelos. Como estava testando uma receita de omelete resolvi picar o shitake em tiras para fazer de recheio, no final das contas a receita não deu certo, não consegui virar a tal omelete, o gosto ficou muito bom, vou tentar acertar a massa e caso não conseguir vou fazer tipo um mexido (aqueles que se faz com ovos) e irei postar aqui. Bem, os shitakes estavam tristes, a cozinha estava suja e ainda não tinha nada para publicar hoje, uma breve volta pela cozinha trouxe alho-poró (meu amigo de quase sempre), meia cebola, dois ramos de coentro dos quais usei somente um, shoyu e azeite (tem para o mês inteiro). O resultado você confere agora, no Projeto Vegan.


Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 Shitake picado em tiras
4 champignons
1/2 cebola média
4 fatias finas de alho-poró
4 colheres (sopa) de shoyu


Modo de Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione a cebola, o shitake, o champignon e o alho poró, frite até amolecer os cogumelos. Adicione shoyu e mexa por mais dois minutos e pronto.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Elthon John - My Father's Gun

135ª Receita: Yakisoba de Vegetais

Ah, fiquei com muita vontade de fazer yakisoba hoje, a massa tava dando sopa na minha dispensa, mas minha namorada tava meio doentinha (ressaca, pronto falei. saiu para beber sem mim...rs), então larguei os planos e fui cuidar dela (é, dedicado que sou). Mas, como o amor cura, rs, em algumas 3 horas ela tava boa e resolvemos vir para minha casa, vimos 3 episódios de Scrubs que amamos muito e gostaríamos de ter todas as temporadas em dvd, mas não existe no Brasil para comprar =/. Bem, não tinha todos os ingredientes que eu queria para fazer o Yakisoba, mas imaginação e boa vontade sempre dão um jeito de animar a festa, vamos logo a receita porque hoje é dia de assistir filmes, séries e outras coisitas. Lembrando que amanhã é o último dia de votação do 2º Premio Blogbook's, então por favore, se quiser nos ver virando livro, vote no Projeto Vegan ;)


Ingredientes
200g de macarrão para yakisoba (pode ser o macarrão instantâneo, caso não achar o próprio)
4 buques de brócolis separadinhos
1 batata média cortada em cubos
1 xícara de cogumelo shitake picado em tiras
1/2 xícara de cogumelo paris cortado em laminas
3 colheres (sopa) de alho-poró
1 cebola pequena picada
1 xícara de broto de feijão
4 couve de bruxelas cortadas ao meio
3/4 xícara de shoyu
1/2 xícara de água
1 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto


Modo de Preparo
Leve o macarrão para cozinhar, reserve quando terminar. Cozinhe os vegetais e o cogumelo paris no vapor, reserve. Doure a cebola juntamente com o cogumelo shitake em uma frigideira com azeite, adicione alho-poró e refoque por alguns instantes, adicione o broto de feijão, o cogumelo e os vegetais, junte o shoyu, a água, o molho de pimenta e sal a gosto, deixe ferver e desligue o fogo, deixe tampado por mais cinco minutos.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Patty Griffin - Moon River

103ª Receita: Salada ao Creme de Champignon

Complementando o prato anterior, temos aspargos, lindas mini-cenouras e um creme que é básico para muitas das receitas que eu faço. Espero que gostem. =)


Ingredientes
100ml de creme de soja
50g de champignon picado

4 aspargos frescos
6 mini-cenouras
1 batata média
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado em rodelas
Curry a gosto
Shoyu a gosto
Manjerona  a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe a batata e as cenouras até ficarem macias, passe-as na água e reserve. Retire a parte dura dos aspargos, corte-os ao meio e cozinhe ficarem macios, reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até dourar. Adicione o shoyu, o champignon, o curry, o sal e a manjerona e desligue o fogo. Tempere as batatas, os aspargos e a cenoura com o azeite e o sal, e em seguida cubra com o creme de champignon.

Bonapetit!!!

Postado ao som de The Strokes - 12:51

96ª Receita: Caldo de Batata com Couve ; 97ª Receita: Casquinha de Batata ; 98ª Receita: Creme de Ervilha com Champignon

 O creme de ervilha e o caldo de batata já eram velhos amigos meus. Gosto de fazer quando se tem muito gente, nessas ocasiões eu torço para estar frio, assim é fácil fazer uma receita que agrade. Normalmente tem bem mais coisas no caldo de batata, mas dei uma simplificada nele, assim não fica complicado caso não queria ir fazer compras para fazer um caldinho para os amigos. Aproveitei a casca das batatas para fazer elas fritas, normalmente eu faço isto quando cozinho batatas, pois é chato jogar comida fora. Das quatro receitas 3 se encontram nos botecos da vida, afinal alguns vegetarianos gostam de um boteco a noite =)

Caldo de Batata com Couve
1kg de Batata
2 folhas de couve picadas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de alho-poró desidratado
5 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse-as na própria panela e adicione o shoyu, o azeite e o alho-poró e deixe fervendo em fogo baixo. Refogue a couve com alho e azeite, adicione ao caldo e tempere a gosto.


-

Casquinha de Batata
6 cascas de batata cortadas em tiras


Modo de Preparo
Frite em óleo bem quente... e prontinho.


-

Creme de Ervilha com Champignon  
500g de ervilha
150g de champignon
5 colheres (sopa) de shoyu
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de estragão desidratado
Sal a gosto
Pimenta a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe a ervilha na panela de pressão até ficar macia, amasse-a na própria panela, junte o restante dos ingredientes e adicione o sal e a pimenta.



Bonapetit!

Postado ao som de Zeca Pagodinho - Não Sou Mais Disso

94ª Receita: Torta Salgada de Portobello

Ingredientes
1 1/2 pacote de pão de forma

1/3 de uma couve flor cozida

1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de milho
1 cenoura média ralada
6 azeitonas verdes picadas
3 xícaras de cogumelo portobello
1/2 xícara de palmito picado
1/2 cebolinha picada
500g de maionese vegetal
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Noz moscada a gosto


Modo de Preparo
Refogue os cogumelos no azeite até ficarem macios, reserve. Forre uma assadeira com uma camada do pão de forma e passe bastante maionese. Misture os ingredientes restantes e alterne camadas de pão e recheio. Leve a geladeira por duas horas antes de servir.


Dica
Eu prefiro deixar a camada de cima com os vegetais, fica ótima se cobrir com um purê de batatas, mas não tinha batatas para tal... rs.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Feish - Mushaboom

90ª Receita: Rocambole de Shimeji

Hoje eu fico mais velho, na verdade todos os dias todo mundo fica mais velho, tirando pessoas como Brad Pitt, Tom Cruise e outros seres não humanos. Era para ser dia de nhoque, mas passei o dia com minha namorada, comendo, vendo séries, dormindo, cochilando e não quero por a mão na massa =P. Minha namorada me deu um livro maravilhoso sobre ervas e temperos: tem uma vasta informação de combinações entre especiarias, e tem também algumas receitas e como usá-los nelas. Descobri que algumas combinações que eu fazia já existem e até tem nome. Vou postar muitas dicas que tem no livro, assim como combinações de temperos e alguns pratos com suas devidas mudanças para se tornarem vegans, claro. Bem, vamos ao rocambole.

Ingredientes

6 fatias de pão de forma sem casca

3 colheres (sopa) de maionese vegetal

1 colher (sopa) de alho-poró picado 

1/2 cenoura ralada

1 xícara de cogumelo shimeji

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Tofu defumado ralado a gosto

Modo de Preparo

Disponha os pães de forma um do lado do outro no papel alumínio, mas de maneira que fiquem um pouco sobrepostos para um resultado uniforme e sem espaços. Amasse-os com o auxílio de um rolo de massa. Passe maionese, cenoura ralada e tofu. Em uma frigideira frite o shimeji e em seguida adicione o alho-poró. Disponha-os sobre o rocambole, adicione o sal, a pimenta e o tofu defumado da maneira que desejar e feche o rocambole com a ajuda do papel-alumínio. Reserve por 1 hora na geladeira antes de servir.

Bonapetit!!!

Postado ao som de 30 Seconds to Mars

89ª Receita: Talharim ao Molho Branco

Vamos de macarrones!

Esta semana estou aproveitando os cogumelos já que estão próximos do vencimento. Amanhã eu não trabalho, que felicidade poder dormir com meu amore e não ter que acordar cedo. Eu tenho que lembrar que amanhã é dia de nhoque da sorte, então é melhor eu pensar em qual nhoque fazer. Queria minha folga na segunda-feira, mas como trabalho no estoque não posso tirar folgas assim =/.

Bem, vamos a receita senhoras e senhores cozinheiros.

Ingredientes

200g de talharim

200ml de creme de soja

1/2 colher (chá) de noz moscada
2 colheres (sopa) de alho-poró 

1 xícara de cogumelo portobello

Tofu defumado ralado (opcional)

Azeite a gosto

Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão, escorre e lave para parar o cozimento, reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o cogumelos e frite até amolecer, adicione o alho poró e misture bem. Adicione o creme de soja e mais um pouco de azeite, cozinhe por cerca de 2 minutos, adicione noz moscada, pimenta e sal. Desligue o fogo e misture com o macarrão. Adicione o tofu ralado e sirva.

Bonapetit!!!

 Postado ao som da Trilha sonora de 500 dias com Ela

88ª Receita: Risoto de Cogumelos Selvagens

Meu projeto deveria se chamar "Projeto Vegan em Barra Mansa", daí eu faria um release para se ter uma noção básica da cidade. Gente, eu fiz uma peregrinação atras de ingredientes e no fim eu não achei os que eu queria, foi triste, ia fazer o meu próprio caldo de legumes, enfim... já passou... estou calminho =). Hoje preparei um risoto e este foi um dos ingredientes que não consegui encontrar, o arroz próprio para o risoto. Não tenho saudades de grandes cidades, tenho saudade das variedades em alimentos, é tão bom quando entro em um supermercado e consigo tudo que quero dentro dele, ou que pelo menos tenham opções que me façam repensar o que irei cozinhar. Enfim... a todos que moram nos interiores dos interiores, força e boa sorte. Vamos a receita =).


Ingredientes
1 xícara de arroz Ritto Prato Feito (da marca 'Mãe Terra')
1/2 cubo de caldo de legumes
3/4 xícara de cogumelo Shimeji
3/4 xícara de cogumelo Portobello
3/4 xícara de cogumelo Paris
8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 colheres (sopa) de alho-poró
2 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 cebola cachalote picada
1 colher (chá) de shoyu
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lascas de Tofu defumado (opcional)


Modo de Preparo

Cozinhe o arroz com o caldo de legumes e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e adicione o alho-poró (sempre e sempre de fogo médio a baixo. nunca jamais em fogo alto). Adicione os cogumelos e frite até amolecerem, adicione o creme vegetal e o shoyu, desligue o fogo. Junte os cogumelos com o arroz, junte a cebolinha, as lascas de tofu e adicione o sal e a pimenta.

Bon Appetit

Postado ao som de Beautiful - Christina Aguilera

86ª Receita: Vegetais a Herbe de Provence

Quer bastante cálcio? Coma brócolis. =)
Uma ótima salada, gostosa, saudável e nutritiva. De vez em sempre penso em dar uma certa leveza ao blog, adicionando receitas bem saudáveis, hoje vou preparar uma delas. Vou me enfurnar na cozinha nesta próxima semana e tentar fazer pelo menos duas receitas ao dia. Como estarei em São Paulo no mês de janeiro, preciso adiantar de 20 há 30 receitas, pelo menos. Vamos a receita.


Ingredientes
100g de champgnon
200g de palmito
2 cenouras médias
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor
1 colher (chá) de tomilho (desidratado)
1 colher (chá) de alecrim (desidratado)
1 colher (chá) de manjerona (desidratado)
1 colher (chá) de orégano (desidratado)
1 colher (chá) de segurelha (desidratado)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
Misture os temperos desidratados e reserve. Descasque e pique a cenoura do jeito que desejar, lave e pique o brócolis e a couve-flor e reserve. Pique o palmito e o champgnon. Misture todos os ingredientes exceto a pimenta e o sal. Adicione pimenta a gosto.  Disponha um pouco em cada quadrado de papel aluminio, regue com azeite e feche. Leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos. Adicione o sal apenas depois que estiver assado.

Bonapetit!!!

Postado ao som de Joaquin Phoenix - Trilha de Johnny e June

65ª Receita: Nhoque da Fortuna com Champigon

Tinha esquecido completamente de fazer o Nhoque da sorte. Olha, meu aniversário é em um dia 29 (de julho)! Nasci em um dia muito bom e estou dando chance para o azar e esquecendo o nhoque da sorte, rs.
Bem... corri contra o tempo, mas dei sorte de ter comprado essa massa a duas semanas. Estava com muitíssima pressa, então fiz uma porção só pra mim.

Para quem não sabe, reza a lenda que dia 29 de agosto é o dia da sorte, mais do que os outros dias 29's. Não se sabe onde e nem quando começou. É como essas lendas urbanas que rolam por aí, mas se tem muitas historias ou estorias de gente que enriqueceu apostando nesta sorte, como não mata e na verdade rende uma ótima refeição, resolvi seguir esta lenda. De uns tempos pra ca - e bota tempo nisto -, as pessoas e restaurantes seguem a tradição de comer nhoque todo dia 29 de cada mês. E deve-se comer o nhoque com uma nota de 1 dólar embaixo do prato (ou 1 real, 1 peso ou a nota mais valorizada do momento). Alguns dizem que os 7 primeiros nhoques devem ser comidos de pé e acompanhados de um desejo.
Acho uma tradição muito legal, apesar de não acreditar nela, mas é um habito divertido de se ter.
Então divirtam-sem e façam figa!


Ingredientes
1 xícara de Nhoque (Massa de semola, para cozinhar na água)
1 xícara de Tofu
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Sal a gosto


Modo de Preparo do Tofu
Misture o tofu, o champigon, o azeite e o sal com um garfo e reserve. Cozinhe a massa conforme orientação do fabricante e reserve. Ferva o molho de tomate e misture com o nhoque - cuidado para não desmanchar a massa. Frite a mistura de tofu em uma frigideira anti-aderente e acrescente mais 1 colher de chá de azeite. Recheie o nhoque com o tofu.

Bonapetit e Boa Sorte!!!

Postado ao som de Zumbis do Espaço - Aberrações Que Somos

63ª Receita: Shitake e Tofu Grelhado no Abacaxi

Já vi muitas receitas de Abacaxi assado, mas sempre eram na churrasqueira. Dificilmente vou em algum lugar que tenha uma churrasqueira dando sopa (queria ter aquelas elétricas). Resolvi assar no forno. Ia assá-lo com canela, mas pensei bem e resolvi encher eles =P
Adorei a receita, acho que fica com um sabor muito especial. Farei mais vezes e vou incrementá-la cada vez mais. Espero que gostem.


Ingredientes
1 abacaxi
150g de Shitake fresco
2 fatias de Tofu
Azeite (Eu usei o azeite do alho temperado, fica um sabor muito agradável)
Sal a gosto
Pimenta moida na hora a gosto


Modo de Preparo
Corte 2 fatias do tofu (com cerca de 1 centimetro cada), pique em quadradinhos e reserve. Corte o Shitake em tiras e reserve.
Em uma frigideira anti-aderente, frite o Shitake no azeite, retire e frite o tofu até dourar, adicione sal e pimenta a gosto.
Corte o abacaxi no sentido do comprimento, retire a polpa e corte-a em quadradinhos. Misture o shitake, o tofu e os quadradinhos de abacaxi e recheie o abacaxi. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar por 25 minutos em forno baixo. Abra o papel aluminio e deixe no forno por mais 5 minutos. Sirva-se. =)


Bonapetit!!!

Postado ao som de Social Distortion - Sex, Love and Rock n' Roll

50ª Receita: Pizza de Cogumelos Selvagens

Hoje é dia de Pizza! Fiz uma pizza a umas duas semanas para uns amigos, mas infelizmente meu gás acabou, a pizza ficou crua e fiquei mega triste, pois normalmente se espera algo decente de quem cozinha uma receita por dia, rs. Então ontem eu resolvi juntar os cogumelos e fazer uma pizza. E o resultado está aí embaixo. =)


Ingredientes
250gr. de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa rasa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de água (morna se estiver frio e temperatura ambiente se estiver quente). se precisar adicione mais um pouco


Modo de Preparo
Em uma vasilha jogue a farinha, misture com o sal e o fermento biológico, sove com vontade, misture bem os ingredientes. Faça um buraco no meio e jogue o azeite. Misture tudo de novo. Acrescente a água e misture até a massa ficar mais ou menos lisa e começar a se soltar das mãos.
Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos, com um pano sobre a vasilha.



Ingredientes do Recheio
1 xícara de funghi desidratado
1/2 xícara de shitake desidratado
100g de champgnon
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (chá) de shoyu
Sal, azeite e orégano a gosto


Modo de preparo
Hidrate o Funghi e o Shitake em água quente, retire o máximo de água possível. Frite o funghi e o shitake no azeite, adicione o shoyu e misture. Coloque o molho de tomate, o champgon, o sal e o orégano. Deixe ferver. Asse a pizza em forno médio por cerca de 30 minutos.

Dica

Pode-se usar a água que sobra do Funghi na preparação da massa, para cozinhar macarrões ou arroz.


Bonapetit!!!

Postado ao som de Crazy Legs - Right On Time

49ª Receita: Arroz com Funghi

Eu amo esta receita! Funghi pra mim é a melhor combinação que poderia dar ao arroz. Queria ter feito a lasanha para acompanhar este prato, mas não tive tempo de ir na cidade vizinha comprar. Então fica a dica: arroz com funghi e lasanha é uma combinação dos deuses.
Amanhã tem jogo do Brasil, para quem gosta de futebol é um prato cheio. Vou pensar em um prato beeeemm verde e amarelo. Boa semana pra vocês, compadres.


Ingredientes
2 xícaras de Arroz
1 xícara de funghi desidratado
Azeite e Sal a gosto
Ervas Finas a gosto


Modo de Preparo
Com o auxílio de uma tesoura, pique o fungui em pedaços pequenos e hidrate-o na água morna. Retire e tire o excesso de água. Utilize a água "suja" de funghi para cozinhar o arroz. Depois de cozinhá-lo, frite o funghi no azeite (bastante azeite), misture ao arroz e adicione sal e ervas a gosto.



Bonapetit!!!

Postado ao som de Anti-Flag - For Blood And Empire

39ª Receita: Molho de Tomate com Funghi

Ingredientes
3 tomates
1/2 xícara de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
1/2 xícara de Funghi


Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. É isso! =)

Dica

Gosto de usar este molho em massas, mas também uso em hamburgueres e misturado com leite de coco em algumas receitas.

23ª Receita: Bobó de Cogumelo

Minha manhã foi ótima, fui ver minha namorada no trabalho e levei uma barra de chocolate. Primeira vez que vou visitá-la no trabalho, senti inveja e quero muito um trabalho daquele (ela trabalha na biblioteca da faculdade).
Minha tarde foi chata, é tanto para reclamar que ficar quieto é mais saudável.
Cheguei em casa e acabei pesquisando as receitas que tenho salvas aqui, achei essa receita que não lembro da onde tirei, se foi adaptada... enfim, não faço a mínima. Coloquei Moby para tocar, me empolguei, experimentei a receita (gostei, mas acho que posso fazer mais por ela... rs).
Fui tirar fotos, depois fui tirar mais fotos e resolvi esquentar o bobó novamente (não sei pq, já que não consigo fotografar a fumaça), mas acabei tendo de me focar em outro assunto, esqueci o danado do bobó no fogo e adivinha?
Queimou, é claro. Que m...! Não lembro quanto tempo faz que eu queimei algo. No final das contas to super irritado, tive que jogar metade fora e vou ter que fazer sacrificios para limpar a panela direito. Bem, quando você cozinha, coisas assim eventualmente irão acontecer. Escrever sobre já me relaxou um pouco. Lavar aquilo amanhã é que vai ser uma... chega. Vamos a receitita de hoje:

Ingredientes

400g de cogumelo shitake
2 xícaras (chá) de inhame cozido liquidificado com 1 1/2 xícara de leite de coco

Uma colher de sopa de açafrão
½ xícara de cebola picada

½ xícara de salsinha e cebolinha
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Refogue os cogumelos picados no azeite com a cebola e o açafrão. Acrescente o inhame, a salsa e a cebolinha, o sal, a noz moscada e cozinhe mais um pouco até ficar um creme encorpado.

 Bon Appetit!!!

Postado ao som de Moby - Wait For Me

Ah, eu acabei falando do Moby né.
Eu vou fazer umas panquecas dele por estes dias. =)

Obs: Já ia me esquecendo: hoje eu tentei infinitamente escrever no blog de algumas pessoas, meu deus, é impossível! Dá erro, não carrega... enfim. Vou melhorar minha internet e botar em dia minha vida on-line.

Obrigado, muito obrigado a todo mundo que vem ver as receitas e que me manda algumas. Divirtam-se. =)

17ª Receita: Bacalhoada Vegana

Amanhã é o grande dia. Ainda não se sabe quantas cabeças vão rolar... ou se todas irão rolar juntas. Meus patrões chegam, teremos que trabalhar igual a robôs: sem conversa, sem brincadeira, sem sair da seção, sem andar, não posso mais enrolar no lanche e nem no almoço... é inacreditável que vou realmente fazer 15 minutos de lanche na parte da manhã e 15 de tarde, não dá tempo nem de ir no banheiro. Enfim, dependendo como as coisas acontecerem estarei em breve buscando um novo emprego.

Bem, vamos falar sobre comida. Meu vício predileto (depois do meu amore, é claro). Hoje pensei em fazer croquete de lentilhas (a pedidos de @_Leandrito), depois resolvi fazer almondegas, daí mudei de idéia e parti para o bolinho de chuva, fui ao supermercado e mudei tudo isto e disse "Ah, vou fazer uma bacalhoada vegan". Lembro da primeira vez que fiz, faz muito, muito, muito tempo, mas lembro que o Pai da minha namorada - carnívoro, mega-mega carnívoro - adorou comer. Eu gosto desse prato, apesar de nunca ter sido fã de peixe, mas o gosto de alga fica bem levinho.
Então, vamos cozinhar.



Bacalhoada Vegana
500g de batatas cozidas (com casca e cortada em rodelas)
200g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas)
1 cebola cortada em Rodelas
1 xícara de cogumelo shitake (usei o desidratado)
1/2 maço de Cebolinha
10 folhas de salsinha
4 dentes de alho picados
1 tomate cortado em rodelas ou picado (Sem casca e sem sementes)
3 colheres (sopa) de Wakame (Alga Marinha)
2 colheres (sopa) de shoyu
Sal a gosto
Azeite a gosto
Manjerona a gosto


Modo de Preparo
Hidrate a Alga e o Shitake separadamente com água quente. Utilize a água que foi usada na alga e no shitake para cozinhar as cenouras e as batatas (vc precisará acrescentar mais água para isto). Depois de cozidos, disponha-os em uma assadeira e acrescente cebolinha, tomate, salsinha, cebola e alga marinha e misture bem. Frite o shitake no azeite, depois doure o alho. Adicione-os na assadeira e misture denovo. Por último adicione azeite, shoyu, sal e manjerona. Misture tudo muito bem (com cuidado para não desmanchar as batatas). Asse em forno médio por 35 minutos, coberto com papel-alumínio. Sirva com o tipo de arroz que desejar.


Dica
Deixe tudo preparado antes. Corte as cebolas, pique a cebolinha... etc. Você ganha muito tempo fazendo isso e a receita anda bem mais rápido.  Na verdade demorei muito para começar a fazer isso, creio que todos já fazem (realmente não sei). Mas para os que esquecem - como eu -, fica o lembrete.

Para todos, Bon Appetit!!!

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